黃瓜是可以用作食物和水果的食物，具有美容養顏，清熱止咳的功能。減肥時，許多人會吃更多的黃瓜。但是，有一些吃黃瓜的方法，這也可能對人體造成傷害，關於黃瓜的一些禁忌還為時不晚。
黃瓜不應與菠菜，辣椒，花椰菜，西紅柿等富含維生素C的食物一起食用，因為黃瓜中所含的分解酶會破壞其他蔬菜中的維生素C。如果食物中的維生素C含量較高，則黃瓜中分解酶的破壞作用會更嚴重。
黃瓜不能與花生一起食用，夏天很多家庭都會吃這種冷盤。然而，黃瓜和花生的結合是非常不科學的。黃瓜又甜又冷，經常生吃，而花生多油脂。一般來說，如果冷食遇上油脂，則會增加其滑性，並可能引起腹瀉，因此不適合一起食用。
不能吃生黃瓜。黃瓜的生長環境不穩定，可能會出現各種病蟲害，蟲卵可能會附著在黃瓜表面。如果吃生黃瓜，這些細菌很容易侵入人體。