馬齒莧是常見的野生食材，田間地頭逛一圈就能摘來一大簍。雖然，馬齒莧不算稀有，但卻是五行俱全的“長壽草”。歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，又名五行草，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。”作為植物能把五行佔全，其保健功效自然是不言而喻了。馬齒莧吃起來葉片肥厚，口感脆嫩，吃起來滑滑的，略有些酸。氣味清香，是夏季必不可少的涼拌菜馬齒莧。而且這種路邊隨處可見的“野草”竟然還是一種“救命草”它的這幾種功效你知道嗎？
1.清熱解毒馬齒莧性寒涼，能清除心、肺、大腸的熱氣。有清熱解毒、涼血消腫、祛溼止滯的功效。可以治療血熱毒盛症導致的癰腫瘡毒，對於帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口內發苦等均適用。還可用於腹痛腹瀉、痢疾。2.利水消腫馬齒莧中鉀鹽含量較高，可以有效利水消腫。而且鉀離子還可以直接作用於血管壁，使血管壁擴張，阻止動漫關閉增厚，從而起到減低血壓的作用。
3.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
4.殺菌消炎馬齒莧對於大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有較強的抑制作用，可用於多種炎症的輔助治療，有“天然抗生素”的美稱。5.提高免疫力馬齒莧能顯著提高淋巴系統的增殖能力，從而提高免疫力。6.延緩衰老，延長壽命馬齒莧又稱長命菜，具有保肝、清理腸道的作用，能夠延緩身體各項機能衰老的速度，延長壽命。
