洋蔥栽培歷史悠久。它已經有數千年的歷史了。它原產於西南亞，於20世紀初在我國種植。作為蔥屬植物，洋蔥具有強烈的氣味。洋蔥與其他蔬菜一樣，富含礦物質和維生素，更重要的是，它們富含對健康非常有益的植物化學物質，包括硫化合物和類黃酮。
1.抗癌。洋蔥的抗癌作用主要來自其中所含的硒和槲皮素。許多人都知道硒的抗氧化功能，但槲皮素的作用鮮為人知。硒是一種抗氧化劑，可以刺激人體的免疫反應，幫助增強人體對致癌物的抵抗力，並抑制癌細胞的分裂和生長。
2.殺菌。洋蔥可以消毒的原因可能與它的辛辣味有關。洋蔥含有揮發性的硫化丙烯，可以起到抑菌作用。
3.緩解便秘。如果可以適當吃洋蔥以促進腸蠕動，通常對緩解便秘有益。因此，便秘者不妨適當地食用洋蔥並在體內獲取植物纖維，以提高消化能力，同時將廢物排洩到體內。
最後，每個人都需要明確一點，儘管洋蔥可以減少脂肪，但這並不意味著它可以代替藥物。對於高血脂的人群，建議低脂飲食，合理飲食，適當運動，控制體重和定期檢查的人，對於生活方式干預無效的人群，建議服用他汀類藥物和其他降脂藥物以控制疾病並減少併發症。