現實生活中，我們經常能接觸到一些消化道癌症的患者，消化道癌症的發生，與不健康的飲食習慣密切相關，比如長期進食過燙的粗糙的食物，很容易誘發食管癌，長期進食醃製和煙燻的食物，很容易誘發胃癌，長期進食高脂肪食物，很容易誘發大腸癌，長期喝酒，則容易誘發胰腺癌。
也有一些非消化道的癌症，也與飲食多多少少相關，比如肺癌的發生，可能與缺少β-胡蘿蔔素有關，這就是很多人為什麼不吸菸依然罹患肺癌，還有前列腺癌，可能與長期高脂肪飲食相關。
不健康的飲食習慣會誘發癌症，也有一些好習慣，能預防癌症。
第一，胡蘿蔔，胡蘿蔔裡富含β-胡蘿蔔素，這是一種抗氧化劑，β-胡蘿蔔素在體內可以轉為維生素A，能夠提高免疫力，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。研究發現，癌症病人血中β-胡蘿蔔素遠遠低於正常人。癌症患者接受放療和化療時，β-胡蘿蔔素能降低其毒副反應。
遺憾的是，胡蘿蔔雖然又好又便宜，但是食用它的頻率卻遠遠不如其他的食物。
第二，大蒜，大蒜中富含大蒜素，大蒜素能夠抑制幽門螺桿菌，從而預防胃癌，大蒜中富含微量元素硒，硒能抗氧化，提高免疫力，對預防癌症也有幫助。
第三，蘆筍，蘆筍中富含維生素，蘆丁，核酸等成分，對於預防癌症大有幫助，長期蘆筍，還能提高免疫力，有助於預防淋巴瘤的發生。
第四，西紅柿，西紅柿裡富含番茄紅素，番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，啟用淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基，研究發現，番茄紅素對於前列腺癌，乳腺癌，胃癌，肺癌等都有預防作用。
