豆腐是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，蓮藕本身具有很多的功效，它能夠預防心血管疾病的出現，還可以為身體補充營養，關於豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
豆腐的功效
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆。
2.預防心血管疾病
經常吃豆腐能夠幫助人們預防心血管疾病的出現，大家要知道豆腐具有非常好的健腦作用，它還可以有效的抑制膽固醇的攝入。豆腐中的大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，常吃不但能夠預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.補益清熱養生
豆腐是一種補益清熱養生的食品，常食之，能夠為身體補中益氣、清熱潤燥、清潔腸胃。豆腐比較適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐能夠幫助人們增加營養、幫助消化、增進食慾，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。
4.抗血栓
很多人應該不知道，豆腐能夠幫助人們預防血栓的出現，它會有這樣的功效，是因為在製作大豆中含有的皂苷，這個物質能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，含有的物質還可以抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.降低乳腺癌的機率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
豆腐的做法
麻辣豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量，料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量、
做法
1.把豆腐先切成1釐米左右厚的大片，再切成小塊，豬肉切成末，豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋內加入水，加入少許鹽，燒開，下入豆腐焯水4-5分鐘，撈出，放在冷水中投涼，這樣豆腐燒製時不易碎，還能去掉豆腥味
3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用
4.下入蔥花，薑末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒出紅油，炒出香味，和肉末一起炒勻
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入醬油，白糖，少許鹽，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味2-3分鐘，淋入水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤，撒上蔥花即可
家常肉末燒豆腐
材料：北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、十三香1/2茶匙、水澱粉適量、
做法
1.將豆腐切成小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，豆腐焯水時加入少許鹽，豆腐燒製時不容易碎
3.將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出，控淨水，把焯好的豆腐放在冷水中投涼，使豆腐不會粘連在一起
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白
5.淋入半碗水，加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香，大火燒開，轉中小火，將豆腐燒製入味，期間不時晃動炒鍋，防止糊底
6.待豆腐燒製剩少許湯汁時，淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
豆腐的禁忌
菠菜：菠菜豆腐色鮮美，鈣酸凝結實不宜
菠菜和豆腐都是健康食品，單獨食用對我們的健康非常有益。但一旦同食，其營養效果就會大打折扣。因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有大量的鈣質，兩者會發生反應產生白色不溶物質——草酸鈣，而這種沉澱物是不被人體吸收的，所以同食會影響影響鈣的吸收，浪費鈣質。
結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過大家在吃豆腐的時候要知道它的禁忌。