刺兒菜其實就是我們常說的小薊草，是一種比較常吃的野菜。有很多人吃蔬菜的時候喜歡生吃，認為這樣能更瞭解蔬菜的本味及營養物質的吸收更完善，那麼刺兒菜也可以生吃嗎?跟著本文一起來看看。
刺兒菜可以生吃嗎
刺兒菜性甘涼，具有解毒消炎的功效，特別對於一些急性熱病炎症有很好的緩解效果。但是刺兒菜不建議大家生吃，除了口感不佳外還有可能會給人體帶來其他的隱患。
刺兒菜的做法
1、涼拌刺兒菜：將刺兒菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後瀝乾待用;將大蒜洗淨後拍碎待用;將食醋、味精、麻油等加入碗中攪拌均勻後待用;將撈出瀝乾的刺兒菜加入盤中，然後加入大蒜末，將醬汁均勻的淋在上面即可。
2、刺兒菜做餡：刺兒菜除了可以涼拌之外還常被用來搭配肉質做餡，先將刺兒菜清洗乾淨後瀝乾剁碎後與剁碎的肉餡攪拌均勻後加入適量的食鹽、味精等即可。
3、刺兒菜湯：將刺兒菜清洗乾淨後瀝乾切成細絲狀，鍋中燒熱水後依次將準備好的麵粉、豆粉及切好的刺兒菜加入，大火燒開後加入適量的食鹽、味精等攪拌均勻後便可關火食用。
刺兒菜的功效
1、止血：刺兒菜比較出名的作用就是止血，在鄉下一旦手破了之後經常把刺兒菜搗碎後塗抹在破的地方，這樣就可以進行止血了。
2、消炎：刺兒菜除了止血之外還有很好的消炎功效，特別是長疥瘡後可以用刺兒菜來進行消炎止痛。
3、活血化瘀：刺兒菜活血化瘀的功效也很強，如果跌打損傷不是很嚴重的話可以直接將刺兒菜搗碎後塗抹在商儲，能起到很好的化瘀功效。
4、治療肝炎：民間流傳換了急性肝炎的話，可以吃刺兒菜來治療緩解。
以上就是本文為大家分享的關於刺兒菜能不能生吃的一些見解，透過本文可以看出刺兒菜不建議生吃，可以焯水後涼拌食用。刺兒菜不同的季節吃法也略不相同，秋季可以採摘它的根部洗淨後切段使用;春夏兩季則可以食用它的全身，因為比較幼嫩，直接洗淨後便可食用，口感比較清甜滑嫩，是一種營養比較豐富的蔬菜。