枸杞作為各路養生達人的標配
提高免疫力、養肝明目、美容養顏
很多人都對枸杞泡水情有獨鍾
可是您知道哪種吃枸杞方法最好嗎？
怎麼挑選好的枸杞？
今天就為您介紹一下有關吃枸杞的知識
枸杞有什麼作用？
枸杞子，為茄科植物枸杞的乾燥成熟果實。性味甘平，歸肝腎經。
枸杞子中主要的活性成分是枸杞多糖（LBP），具有免疫調節、抗氧化、調節血脂和血糖等作用。其他營養成分包括8種必需氨基酸、20餘種微量元素、豐富的β胡蘿蔔素、維生素C，以及在一般食物中十分罕見的元素——鍺。β胡蘿蔔素是對視網膜有益的營養物質，白內障、近視及視疲勞患者可以食用。
現代出版的《中藥大辭典》綜合歷代醫家的論述，概括出枸杞有滋腎、潤肺、補肝、明目的四大功能，以用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈目眩、目昏多淚、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。
枸杞的吃法
說到枸杞的吃法，那可真不少，比如泡茶、煲湯、煮粥、幹嚼等等。
①幹嚼
枸杞最養生的吃法，非幹嚼莫屬。把枸杞當做零食，洗乾淨了直接嚼服，原汁原味，方便快捷，適合大多數人。
這種吃法，能更充分地吸收枸杞子中的營養成分，更有利於其發揮功用。但要注意，幹嚼的用量不宜過大，以10克左右為宜，否則容易滋補過度。
體內有實熱的人和脾虛有溼及洩瀉的人更要忌服，低血壓者及過敏體質的人要慎用。
②煮粥
枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時加入枸杞子高溫烹飪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶於粥湯之中，容易被消化吸收。
養生食譜推薦：山藥枸杞粥。此粥滋陰潤燥、補益肝腎、養陰明目，適用於肝腎不足、腰膝痠軟、視力模糊的老年人。
③泡茶
枸杞子泡水簡單易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水後將枸杞子吃掉。
④泡酒
酒可活血通絡，中藥的各種有效成分也都易於溶出，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮枸杞的效力，加強其補益肝腎的作用。
但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。
怎麼能挑選到優質的枸杞子呢？
一看。正常枸杞子以暗紅色居多，果臍為白色，顏色分佈並不均勻。
二握。正常且優質的枸杞子乾燥度好，握在手中粒粒分明，不會黏在一起。
三聞。把枸杞子放在密閉空間裡呆一會兒，如果散發出刺激性的氣味，就很可能是用硫磺熏製過的。
四嘗。把枸杞子直接放到嘴裡嚼碎，被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏製過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。
五泡。將枸杞子扔幾顆到溫水中，品質優良的不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色；而加工過的枸杞子掉色嚴重。