胡蘿蔔是很常見的蔬菜，它的味道有很多人都不喜歡，但是由於含有的營養元素很豐富，所以還是推薦大家要在平時常吃哦。胡蘿蔔的做法有很多，比如說胡蘿蔔雞蛋餅、胡蘿蔔粥都很好吃。胡蘿蔔的禁忌是什麼？下面會有詳細的介紹。
胡蘿蔔的好處
預防便秘
經常出現便秘的話建議要多吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔是一種膳食纖維含量比較高的食物，能讓人的腸道蠕動的更快，從而減輕便秘。便秘的朋友們可以試試看每週都吃兩次胡蘿蔔，再加上一些其他的蔬菜，這樣便秘會有所好轉。
預防視力下降
胡蘿蔔是胡蘿蔔素含量非常高的，常吃它的話我們的身體裡面就不會缺少維生素A。當人體內的維生素A非常少的時候，視力可能會受到影響，這個時候我們就要注意吃點橙色的食物了，這樣我們的視力才能恢復正常。
潤滑皮膚
吃胡蘿蔔補充維生素A的效果很好，能夠幫助我們滋潤皮膚，為皮膚補充水分。如果說你在平時經常會有皮膚乾燥、脫皮，底妝容易脫妝的問題，那麼建議你可以常吃一些胡蘿蔔，這樣皮膚的狀態就會好很多，看起來皮膚細膩又光滑。
預防三高
胡蘿蔔是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的迴圈作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
增強免疫
研究表明，胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿蔔的做法
胡蘿蔔西蘭花
成分
200g 50g西蘭花，胡蘿蔔，油和鹽。
實踐
1。準備西蘭花;
2。把西蘭花分成小塊，洗架;
3。鍋內放三碗水，煮3分鐘，加入西蘭花;
4。火鍋冷油;
5，放入胡蘿蔔片，炒2分鐘。
6。放入西蘭花;
7。加入鹽，炒2分鐘;
8。往鍋裡放些醋。
胡蘿蔔肉圓
成分
豬肉、胡蘿蔔、香菇，豆腐，雞蛋，澱粉，鹽，雞精，醬油，料酒，十三香粉，油。
實踐
1。把豬肉和胡蘿蔔洗淨，切好。
2。把豬肉和胡蘿蔔攪拌一下。
3。加一點香菇和豆腐拌勻。
4。再加入胡蘿蔔、洋蔥姜、鹽、雞肉、醬油、十三味。
5。變成一個雞蛋，裡面撒一點澱粉。
6。向一個方向攪拌以拉動其重量，拌勻。
7。鍋內燒油至7成熱，把肉餡餡擠成一圈，然後用勺子舀到鍋裡。
8。油炸到表面金黃。排油。
胡蘿蔔的禁忌
1、胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
3、胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
結語：上文已經為大家介紹了胡蘿蔔的功效，如果你在平時不怎麼愛吃它的話，以後一定要注意常吃哦！胡蘿蔔中含有的營養比較多，而且經過加工之後味道也不錯，推薦大家要常吃。如果正在減肥的話，還可以用它偶爾來替代主食。