楠木軒

雞身上一個部位適量吃,安神鎮經、強身健體,尤其是男性要吃

由 費玉榮 釋出於 健康

雞是很多人喜歡的肉類之一,除了單獨某一個部位以外,雞身上的很多地方都適合人們吃,尤其是對於男性來說,雞身上一個部位要適量吃,安神鎮經、促進代謝、強身健體。

這裡說的就是動物肝臟,之前不少人都聽說動物肝臟是動物身上解毒丹器官,其中有大量毒素,人吃後會食物中毒。其實,這種說法並不科學。

動物肝臟中有多種營養物質,如蛋白質、膳食纖維、血紅素鐵、維生素A、維生素B族、鈣、磷、鋅等等,是我國傳統的食物之一,做法上多種多樣,如老北京的炒肝、滷煮肝、醬肝等等。

如果是正在生長髮育的嬰幼兒,寶媽們還可以適量給寶寶吃些完全煮熟的動物肝臟,可為寶寶補充適量鐵,對預防兒童缺鐵性貧血有利。

從雞肝等動物肝臟的營養價值上來看,其中維生素A含量比其他食物高出好幾倍,從中國營養成分表來看,每百克雞肝中的維生素A含量10414微克、每百克豬肝中4972微克。

有貧血的女性,身體往往會出現多種不適,如全身乏力、沒精神、臉色發白、頭暈頭疼等,不妨吃些雞肝,可促進機體鐵的吸收,改善貧血現象。

對於視力不好的男性,經常用眼過度,或本身已經有近視的情況,不妨吃些雞肝,雞蛋維生素A豐富,可幫助男性提高暗視力、改善眼疲勞。

在傳統中醫上記載,《本草綱目》提到:雞肝有鎮靜安神、補腎壯陽、提高免疫力、強身健體的好處。

所以,大家不用相信謠言,在吃雞肝時注意兩方面,就不會對身體健康造成威脅,一方面是雞肝別多吃,雞肝營養固然好,但畢竟是動物身上的解毒器官,安全起見,根據《2016版中國居民膳食指南》明確指出,吃雞肝的含量每個月一次到兩次即可,每次吃的總量不要超過100g。

另一方面,為了避免食物中毒,大家在做雞肝等動物肝臟時,一定要完全烹飪成熟,尤其是喜歡吃炒肝的人,在做炒肝之前用熱水焯,或是在冷水浸泡雞肝,把雞肝中的血水都泡出來,再經過高溫處理。

最後的雞肝才是健康安全又美味的,不會對身體健康造成傷害。對於近期吃了大量維生素A的人,還需隔一段時間吃,避免攝入維生素A食物過多,增加中毒的危險。