萵苣裡面含有著大量的鉀，經常食用可以對人的血壓有著很有利的影響，因為萵苣中的含量比其他植物高出太多，食用萵苣能補充牙齒需要的氟，可以很好的保護牙質、牙釉質和骨骼的健康。
萵苣中含有非常豐富的礦物質以及維生素，所以對於調節人體的神經系統功能有著很好的作用，平時睡眠情況不是很好的人，可以在晚飯的時候安排一餐萵筍，怎麼吃法都可以，沒有嚴格的規定和要求。
萵苣是一種寒性的食物，但是裡面所含的營養價值雖然非常高，但是體質寒的女性經常食用萵苣，容易加重身體的涼性，眼睛不舒服的人也不適宜多吃萵苣，大量食用甚至可能引發中毒狀況。