我們都知道,不健康的飲食習慣會誘發癌症的發生,比如長期進食醃製和煙燻的食物,容易誘發食管癌,胃癌,長期酗酒,容易誘發肝癌,胰腺癌,長期進食油炸食物,容易誘發大腸癌,長期進食黴變食物,容易誘發肝癌,長期進食過燙的和粗糙的食物,則容易誘發食管癌。
與這些不健康的食物所對應的,也有一些能夠抗癌的食物。
那麼,這些抗癌食物是透過怎樣的機制來發揮抗癌作用的呢?
第一,紅薯,在日本國家癌症中心公佈的20種抗癌食物中,紅薯一舉奪冠,為什麼紅薯能夠抗癌呢,這是因為紅薯裡富含豐富的維生素,微量元素和纖維素,且說維生素吧,紅薯中富含多種維生素,這些維生素具有抗氧化的作用,紅薯中還富含微量元素硒,硒同樣能夠抗氧化,預防癌症,紅薯中富含的纖維素,有助於促進腸蠕動,緩解便秘,有助於預防大腸癌,最後,紅薯中還富含糖脂,糖脂具有提高免疫力,抑制癌症的作用。
遺憾的是,紅薯雖然位列抗癌食物排行榜的榜首,但是願意吃它的人卻很少。
第二,燕麥,燕麥屬於粗糧的一種,在美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中,燕麥位列第五,是唯一上榜的穀類,燕麥不僅能夠降低三高,而且因為富含纖維素,對於預防大腸癌大有幫助。
第三,大蒜,大蒜中富含大蒜素,大蒜素能夠抑制幽門螺桿菌,預防胃癌,大蒜中富含微量元素硒,前面說過,硒能抗氧化,預防癌症。
第四,西紅柿,西紅柿中富含番茄紅素,被稱為目前植物中含有的最強抗氧化劑,抗氧化劑的作用就是清除氧自由基,從而保護身體免受致癌物的傷害,對於男性來說,更要多吃西紅柿,因為西紅柿能大大降低前列腺癌的發生率。
第五,苦瓜,苦瓜中富含苦瓜多糖,雖然苦瓜吃起來很苦,但是苦瓜多糖卻能提高免疫力,此外,苦瓜中還富含一種蛋白質抑制劑,能抑制癌細胞分泌蛋白酶。