進入到七月份，三伏天已經快開始，三伏天一般是指小暑與處暑之間這段日子，潮溼又悶熱的體感越來越明顯，讓人想待在空調房裡不出來，室內外溫差較大，稍微不注意就有可能引起感冒、咳嗽，並且體內還會有種“空虛”感，沒有精神氣，非常頹廢，再加上最近天氣又多雨，溼氣很容易入侵到體內，導致脾胃不和，還會出現肺熱中暑。
所以這將近40來天的三伏天飲食要規範以清淡為主，不能吃太油膩、辛辣的東西。“天然青黴素”被找到，一週吃2回，咳嗽肺熱不再來，可惜卻沒多少人知道，它就是雞毛菜，雞毛菜其實是小白菜的幼苗別稱，叫法在江浙區地帶非常流行，雞毛菜跟其它蔬菜一樣，也擁有豐富的物質，含有的胡蘿蔔素比番茄還要高，能促進人體代謝，可以延緩衰老。
另外還有維生素C與纖維素，能夠促進腸胃蠕動，幫助體內排除有毒物質，還有清熱化痰，解咳解毒的功效，雞毛菜不適合生吃的，但是烹飪方法也有不少，比如清炒、與其它菜系搭配一起炒、做湯等，下面就來教大家如何清炒雞毛菜，做法簡單，幾分鐘就能輕鬆搞定，記得炒的時候要注意火候，不適合炒太久，不然會造成營養流失。
清炒雞毛菜
所需食材：雞毛菜1把、大蒜、醬油、食鹽、雞精、食用油
第一步：買來的新鮮雞毛菜，先用清水洗兩遍，可以加專門用來洗水果蔬菜的清潔劑，這樣可以洗掉雞毛菜裡面的農藥殘留以及雜質了，然後瀝乾水分備用。
第二步：用刀背把大蒜拍散，去皮切成片，這樣炒出來的大蒜才香。起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至6成熱即可把切好的大蒜片倒進去爆香。
第三步：等大蒜炒軟微黃炒出香味後，就可以把雞毛菜倒進鍋內，然後轉大火迅速翻炒3分鐘左右，雖然剛開始菜會有點多，等到雞毛菜水分出來後，就可以發現炒著就變少了。
第四步：三分鐘後加入適量的食鹽與少許的醬油調味，翻炒均勻，然後再加點雞精進去炒勻，就可以關火盛出來裝碗了。
烹飪小貼士
1. 洗雞毛菜記得洗乾淨，大蒜要切成片，這要炒出來的菜更香。
2. 炒雞毛菜時不需要加水，因為雞毛菜自己就有很多水分了，然後翻炒時間不宜過長，記得掌控好火候。
就這樣清炒雞毛菜就做好了，開胃有營養又下飯，夏天吃再合適不過，還能清熱消暑，喜歡的朋友可以嘗試做一做。