立秋後，常吃胡蘿蔔好處多，但切忌與一物同食，偏偏很多人犯錯誤
胡蘿蔔的好處
胡蘿蔔中含有一種胡蘿蔔素，這種物質對人們降低血脂有很大的好處，我們如果能夠經常吃一些胡蘿蔔的話，會讓我們的心血管變得更加健康。胡蘿蔔素的吸收和是否用油炒並沒有關係，因為胡蘿蔔素的主要吸收場所是小腸內，主要是進入小腸後的食物有脂肪就足夠胡蘿蔔素吸收了，所以不需要油炒，相反胡蘿蔔烹飪會導致營養成分流失很多，從而降低營養價值。
胡蘿蔔素能夠促進視網膜上的視杆細胞紫質，恢復到正常水平。而紫質又是夜視能力的主要基礎，起到預防夜視能力下降，避免強光對眼睛傷害。胡蘿蔔還可以預防及緩解角膜潰瘍症、夜盲症、角膜軟化症、乾眼症。
胡蘿蔔的禁忌
胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
