菠菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃菠菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以促進身體發育，還能夠防治痔瘡，菠菜的做法有很多，可以炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
第一、促進生長髮育
現在人們的餐桌上都會有綠色的蔬菜，這幾乎成了不可缺少的食物，多數家庭早早中晚餐的時候，都會準備一盤綠色的菜，主要就是為了補充人體所需的微量元素，還有就是，因為現在的生活條件的改善，人們已經吃膩了葷菜，所以需要吃蔬菜解膩。
關於綠色的蔬菜，多數人都會選擇菠菜，菠菜當中含有豐富的胡蘿蔔素，這個物質到了我們的身體中，會轉變成維生素A，要知道維生素A這種物質，能維護正常視力和保護上皮細胞的健康，還能夠有效的改善眼疲勞的症狀，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
在菠菜當中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這個物質到了我們的身體中，能夠有效的促進腸道蠕動的作用，所以常吃菠菜可以排便通暢，促進胰腺分泌，它還可以幫助人們消化食物，。如果說人們有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症狀，吃菠菜能夠改善症狀。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
菠菜含有胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對於缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的症狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿蔔素、抗壞血酸元素都有關係，這兩者對於身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生薑。
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液;菠菜洗淨切段，開水綽燙後快速瀝乾。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃菠菜的時候要知道它的禁忌。