老年人如果是想要健康長壽，那麼在飲食方面就應該很好的去調理才可以，這樣的話才不會出現一些疾病的，所以現在就應該瞭解老年人的一些飲食知識和老年人怎麼樣從合理的飲食開始？
(1)飲食宜清淡：由於老年人味覺減退，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物，但這類食物不易消化，應該少吃最好不吃，應該以清淡飲食為主。以谷為養，果菜為充，肉類益之，既可滿足各種營養素的供應，又可保持大便通暢。這裡有個觀點需要證明一下，清淡不等於光吃素。
(2)食物要全面：保持食物的多樣化，不要偏食，五穀雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、乾鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因為有高血壓、冠心病，就談葷色變，患這兩種病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆類更宜多吃。否則會因營養不良而身體消瘦，抵抗力減退，反而對身體健康不利。
(3)飯菜宜軟爛：老年人因牙齒磨損、鬆動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應該把食物切碎煮爛，肉可以做成肉沫，蔬菜宜用嫩葉。烹調多采用燜、燉、蒸、氽等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要注意葷素搭配，幹稀相得，色香味俱好，以增進食慾，促進消化。
(4)飲食不宜過飽：老年人胃腸道適應能力較差，應避免暴飲暴食。暴飲暴食會使運化功能失常，氣血鬱滯，食物腐敗，從而引起腹脹、洩瀉、噯氣等症狀，甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。
透過上面的介紹相信大家都瞭解了，所以老年人如果是想要健康長壽，那麼在飲食方面就應該吃的比較清淡一點，而且食物應該多樣化，不要出現挑食和偏食的一些狀況，而且老年人儘量的不要暴飲暴食，吃完飯以後可以適當的去做一些運動的。