春天裡，百花盛開。不僅秀色可餐，很多花本身就是美食。上次我們說到洋槐花，非常美味營養，這很多人都吃過。今天我們來說一種花，吃法和洋槐花類似，卻很少有人知道這是一種樹的雄花，更不知道它可以吃，還能補腎。
這種花俗名叫做土桃子。土桃子是構樹的雄花，不僅營養，口感也是相當不錯，很糯，滑嫩中帶著青葉的香味，裹上一點麵粉蒸著吃，有獨特的香味。
構樹（學名Broussonetia papyrifera）別名楮桃等，為落葉喬木，高10 - 20m；樹皮暗灰色；小枝密生柔毛。樹冠張開，卵形至廣卵形；樹皮平滑，淺灰色或灰褐色，不易裂，全株含乳汁。為強陽性樹種，適應性特強，抗逆性強。
構樹具有速生、適應性強、分佈廣、易繁殖、熱量高、輪伐期短的特點。其根系淺，側根分佈很廣，生長快，萌芽力和分櫱力強，耐修剪。抗汙染性強。在中國的溫帶、熱帶均有分佈，不論平原、丘陵或山地都能生長，其葉是很好的豬飼料，其韌皮纖維是造紙的高階原料，材質潔白，其根和種子均可入藥，樹液可治皮膚病，經濟價值很高。
我們吃的是構樹的雄花，而不是雌花。雌花是下面這個樣子的哦。
中醫學上稱構樹果為楮實子、構樹子，與根共入藥，功能補腎、利尿、強筋骨。主治：補腎、明目、強筋骨。構樹以乳液、根皮、樹皮、葉、果實及種子入藥。夏秋採乳液、葉、果實及種子；冬春採根皮、樹皮，鮮用或陰乾。
構樹的性味：子甘、寒；葉甘、涼；皮甘、平。
功能主治
子：補腎，強筋骨，明目，利尿。用於腰膝痠軟，腎虛目昏，陽痿，水腫。
葉：清熱，涼血，利溼，殺蟲。用於鼻衄，腸炎，痢疾。
皮：利尿消腫，祛風溼。用於水腫，筋骨痠痛；外用治神經性皮炎及癬症。
乳：利水消腫解毒，治水腫癬疾，蛇、蟲、蜂、蠍、狗咬。
最後，介紹土桃子美食的做法：
1、構樹(楮樹)雄花若干，洗淨控幹水！一定要控幹水。
2、放入乾的盆中，倒入鹽，玉米澱粉和麵粉一起用手撈拌。略帶溼潤的控乾花朵很容易裹上乾粉。
3、鍋里加水，水開直接把拌好的花直接撒在籠布上蒸，大概5-8分鐘，視量的多少確定蒸的時間。
4、蒸花的空餘時間，用蒜臼把蒜頭加鹽搗成泥，待會用來拌菜。
5、時間到了可以直接出鍋，裝盤，拌上蒜泥，辣椒油，淋上麻油。
美味啊！