隨著現在農村經濟發展迅速，人們的生活條件不同於以往，不僅是人們餐桌上的菜品，還是交通工具的使用，而且智慧化現在走進了農村，你之前相比都發生了非常大的變化。農村有著豐富的野生植物資源，可以說是一個“大寶庫”，這裡有許多美味的野菜和野果，他們不僅能夠豐富我們的餐桌，還具有非常高的經濟價值和營養價值，有一些還是非常珍惜的中草藥材。以前的時候人們都忽略了這些植物資源的價值，都是以吃肉為主，認為肉才是最營養的食材。雖然人們現在對飲食健康和飲食規律的變化，慢慢的開始放棄只去吃肉，將目光放在農村地區比較常見的野菜身上。
現在是野菜生長和繁榮的時候了。許多人選擇去農村採摘野菜在這個時候。今天小編和各位網友介紹了這款野菜，營養價值和牛肉比肩，有“蔬菜之王”的美譽。現在這種野菜在市場上很受歡迎，平均每斤25 - 30元。這種野菜是蘆筍。
蘆筍的營養價值也是所有蔬菜中最高的。這種植物主要生長在溫暖的環境中。未出土的白色叫白竹，出土的綠色叫青竹。這種植物的花期是5月到6月，結果期是9月到10月。綠筍在市場上很常見。蘆筍為雌雄異株，性狀差異較大。雄株較短，有許多分枝和莖幹。雖然個體重量小，但產量高。雌性植株較高，花期晚，幼莖粗，但產量較低。因此，大多數雄株以生產栽培為主，產量高，收穫期長。
蘆筍對溫度有很強的適應能力，從亞寒帶到亞熱帶均可種植。但四季分明、氣候宜人的環境更適合種植。蘆筍每年可長出2-3倍或更多的新莖。在食物方面，春天的莖更適合。中國蘆筍的種植面積很廣，因為農村有很好的種植環境，現在中國是最大的蘆筍生產國。例如，江蘇省的徐州和山東省的菏澤是中國蘆筍相對集中的產地。
蘆筍的營養價值很豐富，裡面還有很多維生素b、維生素a和葉酸、鐵、鋅等微量元素，裡面所含的硒接近蘑菇，甚至比一些海魚裡的硒含量還高。蘆筍現在是一道很受歡迎的菜。它可以幫助去除水分，這是有用的那些誰遭受腫脹和高血壓。
蘆筍含有大量抗氧化劑，對皮膚有益，能有效中和自由基;經常吃蘆筍也有助於預防骨質疏鬆和關節炎。作為“蔬菜之王”，它還富含組蛋白，能有效防止癌細胞擴散。在我的生活中，我經常用它來做油炸食品和湯。無論是在家裡還是在餐館裡，我經常看到炒蘆筍和炒蘆筍肉，味道很好。