如何預防毒蘑菇中毒

春夏之際是毒蘑菇生長繁殖的旺季。蘑菇的形態多種多樣，不同地區或生長階段不同的同一種毒蘑菇，其形態也不相同。在野外，無毒的蘑菇可與有毒的蘑菇混生，外觀相似，很容易誤採食。對此，石家莊市疾病預防控制中心提醒，預防毒蘑菇中毒，我們要做到以下幾個方面：

“不採摘”

一般消費者僅靠顏色、氣味等外貌特徵很難鑑別野生蘑菇是否有毒。預防毒蘑菇中毒，不要因為好奇或滿足口腹之慾而採摘野生蘑菇。

“不購買”

要做到不購買沒吃過或不認識的野生蘑菇。如果想買蘑菇的話，一定要到有營業資質的正規市場購買。

“加工好”

一些野生菌如牛肝菌，加工煮熟後是美味的食用菌。但是如果我們在加工過程中沒有煮熟煮透，食用後也可能出現中毒現象。我們在加工烹調時要炒熟煮透。

“早就醫”

如果食用野生蘑菇（短至1-2小時，長至6小時後）出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀時，應儘快採取催吐、催排洩等自救措施，儘早就醫。同時儘量保留食用的野生蘑菇樣品，以供醫護人員救治時參考。

（燕都融媒體記者 檀亞楠）