春夏之際是毒蘑菇生長繁殖的旺季。蘑菇的形態多種多樣,不同地區或生長階段不同的同一種毒蘑菇,其形態也不相同。在野外,無毒的蘑菇可與有毒的蘑菇混生,外觀相似,很容易誤採食。對此,石家莊市疾病預防控制中心提醒,預防毒蘑菇中毒,我們要做到以下幾個方面:
“不採摘”
一般消費者僅靠顏色、氣味等外貌特徵很難鑑別野生蘑菇是否有毒。預防毒蘑菇中毒,不要因為好奇或滿足口腹之慾而採摘野生蘑菇。
“不購買”
要做到不購買沒吃過或不認識的野生蘑菇。如果想買蘑菇的話,一定要到有營業資質的正規市場購買。
“加工好”
一些野生菌如牛肝菌,加工煮熟後是美味的食用菌。但是如果我們在加工過程中沒有煮熟煮透,食用後也可能出現中毒現象。我們在加工烹調時要炒熟煮透。
“早就醫”
如果食用野生蘑菇(短至1-2小時,長至6小時後)出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀時,應儘快採取催吐、催排洩等自救措施,儘早就醫。同時儘量保留食用的野生蘑菇樣品,以供醫護人員救治時參考。
(燕都融媒體記者 檀亞楠)