每年春天一到，這些野菜就呼呼地都冒出來了，以前窮的時候，野菜都會被當做正餐，現在人們的生活水平提高了，野菜卻也成為了昂貴的食物，在興起了一陣大魚大肉的風波後，人們去飯店吃飯往往都會點上一盤野味，去去肚子中的油水。今天花花就給大家介紹一種以前很常見的野菜，不知道你還認不認得呢？
這種野菜長得很像苦菜，但是味道要比苦菜稍微溫和些。它的葉子屬於細長形，而且地下根部呈白色，莖和葉比較嫩，吃起來有些像豆芽，不少人挖苦菜的時候都會分不清兩者，不過好在都是有利於健康的野菜。有些地方叫做“曲曲菜”，也有的叫做“曲麻菜”，北方的一些地方也會叫它“親媽菜”。
這種野菜以前在地裡很常見，一般都長在農田的邊緣上，或者在路邊的一些水溝旁，葉子被拔斷以後會有白色的汁液，而且葉子形狀屬於細長形，葉邊緣還有鈍鋸齒的形狀，到了秋天頂部會長出黃花，看起來有點像蒲公英。
一般農曆三月，曲曲菜就會冒出新芽，如果天其暖和，也會提前冒出來，這個時候冒出來的新芽是最好吃的，挖曲曲菜的過程也被稱作挑菜，因為他跟苦菜實在是太像，大概唯一的區別就是從嫩芽和根來區分了，曲曲菜的葉子稍微厚些，而且根比較柔軟，苦菜的葉子和根都比較薄，而且苦菜真的不是一般的苦，花花只有在抹甜醬的時候才能吃下去。
曲曲菜葉子比較厚，但是從外表看上去還是很水靈的，老一些的芽可以與麵粉、豬肉混合，進行蒸制，不僅美味，而且在農村被稱作“救命草”。以前特別困難的時候，地裡又沒有莊稼，尤其是春季和夏季，人們就會挖野菜來填飽肚子，最主要的是不光因為它能填飽肚子，而且他還能預防一些普通的疾病，比如感冒、咳嗽等等。
據說它還有更加神奇的功效，它裡面含有的一些氨基酸對於肝炎還能起到一定的作用，具有涼血潤燥、消腫的功能，所以常常被稱作“富貴病”的剋星。對於貧血、促進生長髮育也有很好的作用。
現在農田越來越少，這些野菜也只能在路邊見到了，不知道大家現在還認不認得，你會區分苦菜和曲曲芽嗎？