燕麥不僅有降血脂、通大便、控制肥胖症的作用，還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力。燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
來自美國的營養專家指出，價錢便宜的燕麥片，不但能讓人們在早餐時果腹，還可以有效促進心臟健康，降低患冠狀動脈硬化性心臟病的機率。綠色植物燕麥中含有水溶性纖維、蛋白質和維生素等有益人體的物質，這些物質在製成可食用的各型別燕麥片時，都沒有被破壞。在人們與冠心病鬥爭的時候，燕麥片是最便宜且隨手可得的“武器”。
據計算，在每100克燕麥、白米和小麥粉中，水溶性纖維含量分別是5克、不到1克和不到3克。膽固醇含量過高是患上冠心病的主要原因之一，而水溶性纖維有助於降低血液膽固醇含量。如果體內水溶性纖維的“勢力”大，那些無用膽固醇的力量就會“弱一點”。一杯半的煮熟的燕麥片就能提供人體每天所需的3克水溶性纖維，從而擁有對抗冠心病的戰鬥力。
1997年美國食品和藥物管理局已證實，各種燕麥食品都具有低飽和脂肪、低膽固醇的優點，其中的水溶性纖維有可能減少人們患心臟病的危險。據有關方面對100人所做的實驗結果發現，30天內每天都吃1碗燕麥片，98人的體內膽固醇含量平均下降了25點（毫克/分升），且膽固醇含量越高的人，下降的程度越大。
不過最後提醒大家要小心檢查市面上的速溶麥片飲品配料表，因為部分產品所含的麥片成分不足，而糖等配料卻過多。