現在人們生活條件越來越好,也越來越注重養生需求,營養專家建議中國人合理膳食結構是“一葷一素一菇”, 很多人的飲食中蔬菜和葷菜類都有,但卻忽略了這“一菇”。這小小蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是一種純天然的營養保健食材,富含大量的蛋白質、多種氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,具有防癌抗癌、抗衰老、降三高、預防感冒等功效,常吃能增強免疫力。
菌菇是個大家族,品種繁多,我們平時常吃的香菇、杏鮑菇、金針菇、平菇、草菇等,據說高達600多種,它們都含有豐富的營養,且熱量極低,還滋味鮮美,細膩嫩滑,易儲存也易烹飪,這也是菌菇家族一直非常受寵的主要原因,百姓餐桌上更是少不了它們的身影。
我家冰箱裡菌菇從不就沒有斷過,平時炒個菜,打個湯等隨手放一點,能讓菜品的味道更鮮美。今天小編給大家推薦一道菌菇家常做法-----蠔油炒雙菇,菜中菌菇的品種不限,也可以多加入些品種,炒制時只需加入1勺蠔油來提鮮,簡單炒一炒,味道比肉還香,好吃又下飯。春天,吃魚吃肉不如吃它,高血脂高血糖的天敵,堅持每天吃一點遠離癌症,快轉告父母多多吃它吧。
【蠔油雙菇】
原料: 香菇 5-6個 杏鮑菇 1根 蒜 3瓣 生抽 1勺 蠔油 1勺 小蔥 1根 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油,放入蒜片進鍋爆香; 3. 加入香菇片進鍋翻炒; 4. 再加入杏鮑菇片進鍋翻炒; 5. 炒時加入少許生抽; 6.再加入少許蠔油; 7. 加入少許水燜煮2分鐘; 8. 最後加入適量的鹽調味,大火收汁;
9. 盛入盤中。
小貼士:1. 可以選用不同的菌菇品種來搭配做這菜; 2. 炒雙菇時加入生抽上色,蠔油提鮮,少許水燜煮熟; 3. 再加鹽調味,大火收汁即可。