每當到了這個季節，很多人都會外出去挖一些野菜，其中蒲公英就受到了很多人的喜歡。
蒲公英的營養價值非常的高，而且渾身都是寶，在生活當中也有多種美譽，甚至有人也稱之為是藥草皇后。
從營養成分上來看，在蒲公英當中富含維生素，胡蘿蔔素以及鈣元素等多種營養成分，不比我們日常使用的其他綠葉蔬菜差。
在吃蒲公英方面，很多人都喜歡拿蒲公英來蘸醬吃，或者是拿來泡水喝，但是實際上如果能夠選擇這幾種吃法，養生效果或許會翻倍。
涼拌蒲公英但在吃蒲公英之前，可以先把不用用熱水來焯一下，大家不要小看這個步驟，這個步驟也是非常重要的，在蒲公英生長的過程中難免會積累很多塵土，並不是特別的乾淨，用熱水焯一下可以使蒲公英更加的衛生。
另外蒲公英這種野菜還可能因為硝酸鹽經過本身含有的酶或者是細菌產生的酶進行還原反應，從而產生亞硝酸鹽。
這種物質對身體健康也是會造成很大影響的，而焯水就可以除去這個隱患。
除此之外，這個步驟還會保留蒲公英當中所含有的多種營養成分，加上自己喜歡的調味料就可以來吃了，這道菜具有清熱解毒美容護膚的好處。
用蒲公英作為包子餡現在生活變得越來越好，很多人在飲食方面變得越來越精細，而這也給身體帶來了一定的隱患，比如說越來越多的慢性疾病變得高發。
建議大家在飲食方面可以適當吃一些粗糧，而在選擇粗糧的時候，也可以結合蒲公英來吃。大家可以再用蒲公英做成餡兒料之後加入適量的肉類，比如說豬肉牛肉等等，再加上蕎麥粉，玉米粉等做成傳統的小吃餡餑餑。
對於中老年人而言，平時吃這樣的食物可以滿足身體對於蔬菜的需求，並且在蒲公英當中還含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防便秘。
最後一種就是比較傳統的一種泡水的方法不論是新鮮的蒲公英，還是晾曬之後的蒲公英營養價值都是非常高的，用來泡水喝是一種非常簡單可行的養生方法。
經常用蒲公英泡水，具有利尿通淋，輔助治療眼疾，去肝火緩解口腔潰瘍等好處。
雖然蒲公英的藥用價值非常的高，但是大家也需要注意有些人群對蒲公英具有過敏的反應，這樣的人還是儘量別喝。另外像那些體質虛寒的人，多喝也是沒有任何好處的。