穀雨過後，常食這道菜，不僅能改善情緒，對患憂鬱症者幫助更大，建議常食用。大家好我是一縷清風忘憂草，祝大家開心每一天。
四月是春季最後的階段，從二十四節氣來說，包含有清明和穀雨兩個節氣，然而，這兩個節氣已經都過去了，離我們最近的穀雨也過去兩天了，四月份天氣氣溫開始有明顯的升高了，我們需要多吃一點含高纖維的食材，而臭豆就是這樣的蔬菜。臭豆在北方是很難見到的，而在南方比較普遍的食物，尤其是在東南亞，臭豆是一道受歡迎的食物，臭豆含三個天然糖 —— 蔗糖，果糖和葡萄糖，有健腎、治療尿頻、夜尿多的功效！另外， 臭 豆 擁有高纖維，能提供人體足夠的能量。
臭豆（Petai）又名美麗球花豆、巴克豆，是一種屬於豆科球花豆屬的木本植物。豆莢長扁形，豆莢裡面有亮綠色的種子，由於豆子具有濃烈的氣味，因此被稱為臭豆。常食臭豆都有哪些好處呢？
一，抑鬱症：臭豆中含有一種成分叫——色氨酸，它能有助於減壓，放鬆，改善情緒，人會變得快樂很多，很多人吃了臭 豆後，感覺心情會愉快，常食臭 豆 可緩解抑鬱症。
二，貧血：臭豆富含豐富的鐵，而且臭豆還可以刺激血液中的血紅蛋白的生產等等，對貧血的情況有幫助。
三，經前綜合症：女孩們，如果你喜歡食用臭豆，那麼可以把“經痛藥”丟了，臭豆含有維他命B6，能幫助調節血糖水平。
四，便秘：臭豆的纖維含量非常高，如果你的腸胃不舒服，常食臭豆，有助於恢復正常的排便能力，改善便秘問題。
五，胃灼熱:臭豆也有一種天然的抗酸作用，如果你患有胃灼熱，嘗試吃臭豆以舒緩問題，絕對有幫助。
臭豆最常見的做法：
1，參巴臭豆 蝦準備材料：
1）臭豆一包去掉中間的心，不然會苦的，再對半切！
2）大蔥頭4顆切塊
3）蒜頭碎2湯匙
4）紅辣椒2條切丁
5）萬能即煮三巴辣椒醬1包
5）蝦仁 5 個
做法：先熱鍋下油炒香蒜頭碎和辣椒丁，再加入臭豆，再一下加入大蔥頭，再加入萬能參巴辣椒醬，蝦仁，加一點糖+水，收汁，就完成了！
蝦米臭豆：
材料：臭豆1碗，蝦米1大匙，辣椒末2大匙，小蔥5粒，蒜米3瓣，belacan10克，食油2匙，食水3大匙
做法：
1.將所有材料（除了臭豆），加入攪拌機攪碎備用。
2.臭豆開半，洗淨備用。
3.鍋熱油，加入攪拌好的食材，中火爆香。
4.加入臭豆翻炒（不可炒過久，臭豆軟了沒有口感）。
三，辣醬蘸臭豆
這道菜是最簡單的，臭豆是可以直接生吃的，不過臭豆比較臭，很多人吃的時候很難嚥這個味道，可以配著辣椒醬，甜麵醬，蝦米醬等等一起食用，口感非常的棒。
臭豆真的是一個天然的好藥劑。臭豆就像蘋果，它具有四倍蛋白質，兩倍碳水化合物，三倍磷，五倍維生素A和鐵，和的兩倍其他維生素和礦物質，營養良多，你吃過臭豆嗎？
穀雨過後，常食這道菜，不僅能改善情緒，對患憂鬱症者幫助更大，建議常食用。大家好，我是@一縷清風忘憂草 每天分享好食材給大家，豐富您的飲食知識，方便您的安全選購。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。