這種野草全身都是寶，嫩莖是野菜根部能生吃，價值高你見過嗎？
轉眼之間二月已經來到下旬，不過許多原本應該非常忙碌的人如今多數還只能夠待在家裡等待復工，所以說吃野味害死人。野生動物雖然不建議大家去食用，但是山林間有許許多多的野生植物倒是值得一嘗。大多數野菜可能在營養或者味道上都無法與人工種植的蔬菜相比，但也不能以偏概全，一些野菜不僅僅好吃，用處也相當多。
今天我們要說的這種野菜，其實算不上少見，更不是什麼珍貴野生植物，在很多地方的農村它可以說相當常見了。但常見不一定代表廉價，這種野草在有經驗的人看來全身都是寶，比如它的嫩莖可以當做野菜來食用，而它的根部更是可以直接生吃。現在，越來越多的人也開始認識到它的價值，因此這種植物的市場價也在不斷走高當中。
這種植物就是翻白草。之所以叫這麼個奇怪的名字，是因為它有個非常有趣的特性，那就是隻要風一吹動，它的葉子就會泛出白光，在其他植物中顯得特別顯眼，故因此而得名。而翻白草又被很多人稱為長在地裡的“雞腿”，這當然不是說它的營養可以和雞腿相提並論，而是它深埋於地下的根部的外形看起來和雞腿非常相像，所以不少小孩子也很喜歡這種植物。
翻白草本身的適應性和繁殖能力比較強，只要是適合植物生長的地方一般都能看到它們的蹤影。所以常常看到它們生長在山坡上、山腳下或者是農田旁邊。不過在以前的農民們看來，它也是一種相當知名的“雜草”，因為生命力頑強，喜歡和農作物爭奪養分，所以不少農民見了都要想辦法剷除它。其實只是不知道翻白草真正的價值所在。
與大多數野菜一樣，翻白草的嫩莖是可以當成野菜食用的，而且比起大多數野菜更加鮮嫩爽口。更加神奇的是，它那神似雞腿的根部是可以直接食用的，就像啃雞腿一樣，這也是以前很多小孩子非常喜歡的零食，吃起來相當清甜。除此之外，翻白草要有一定的藥用價值，全草都能夠入藥使用，對於消腫止痛具有一定功效。因此，現在翻白草的市場價也在不斷升高中，不知道你是怎麼看的呢？