紅薯竟然可以釀酒喝,你喝過嗎?尤其適合老人去喝,好處多多

很多人可能都喝過米酒,但是卻極少有人聽說紅薯酒,在一些農村地區,還是有很多人會釀造紅薯酒的,真正釀造出來的紅薯酒香味很好,口感還比較溫和,帶有些甜味,讓人喝過就難忘,不想再碰其它酒了,所以它還有一個雅稱“土茅臺”。

紅薯酒就是以紅薯為原料,經過發酵加工得來的一種液體,酒精濃度沒白酒高,但是保健功效卻特別的出色。

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喝紅薯酒都有哪些好處?

01.活血、散寒、止痛

因為紅薯酒屬於一種溫熱的飲品,有著發散的功效,可以趕跑體內的風寒,減輕風寒感冒的症狀,起到活血的作用,加快身體的血液迴圈,緩解胃寒、手腳冰涼的症狀。還能舒筋活絡,祛風除溼,改善風溼骨痛、關節腫痛的症狀。也可以外用,塗抹患處,進行適當的按摩,也能快速有效緩解疼痛。

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02.清腸排毒

在紅薯酒中含有一些活性酶,可以有效的清除到我們腸道內壁上的垃圾和毒素,加快身體的代謝,起到清腸排毒,促進排便的作用,還能防止身體肥胖。

03.調理脾胃

紅薯中酒精濃度低,但是含有的活性酶等活性成分,能夠幫助修復受損的腸胃粘膜,減輕刺激性物質對我們腸胃粘膜的損害,還能改善脾胃虛寒,提高我們的消化功能,促進食慾,改善消化不良、腸胃功能紊亂等症狀。

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04.退黃止瀉

針對溼熱黃疸、溼熱腳氣、腸炎痢疾腹瀉等症狀,都可以透過飲用紅薯酒來減輕症狀。

可能看到這裡,有人就要問紅薯酒的製作流程了,以下就是紅薯酒的具體制作方法。

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紅薯酒的製作方法:第一步煮紅薯,把紅薯洗淨,剁成小塊,用大火去煮,煮1小時左右,紅薯煮熟之後,倒入早稻米(這裡用的紅薯是80斤,早稻米40斤),大火煮10分鐘左右,再用小火燜10分鐘就可以了。煮到紅薯和米飯都是熟透的,然後趁熱搗爛紅薯和大米,搗爛後就可以攤開放涼(溫度以手放進去不燙手即可),隨後用來拌酒麴。

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有些地方就有家用的老酒麴,酒麴可以提前用溫開水調勻,當然你也可以用買來的酒麴拌入鍋中,隨後把它拌勻倒入酒罈中,不用蓋蓋,自然發酵15小時左右,發酵1個晚上,會先鼓小泡,接著會鼓大泡,密封儲存1個月後,就能蒸酒了。

第二步蒸酒,取出密封了1個月的酒糟,倒入燒開水的鍋中,放上木甄子釀酒,再放上一個擋板(荷葉),酒蒸氣碰到天鍋(製冷鍋)以後,就會凝固變為水,此時酒就會從木甄子旁邊的小孔酒桶流出到酒罐子中,用大火燒開酒糟,就會出酒了,火此時可以調小點,頭鍋酒的酒精度數最高,二鍋酒濃度就會降低,當沒有什麼酒味時,就可以換掉酒糟。紅薯酒總的來說酒精濃度是在28℃左右

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注意:製冷鍋中的水溫不能超過30°,超過就要換掉,換冷水。

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