冬季，很多人都喜歡在燉點湯喝，放點“藥材”滋補又暖胃。不過，醫生提醒：這類“藥材”千萬別拿來煲靚湯！5年毒死42人！
雲南5年毒死42人！
今年9月13日，雲南瑞麗發生一起食物中毒事件，14人先後出現腹痛、嘔吐、腹瀉、臉麻等症狀，相繼到醫院就診。最終，1人因搶救無效死亡，9人病情危重。
經調查，疑似因食用“草烏”導致中毒。
原來秋冬季節，雲南部分地區民間有煮食草烏、附片等烏頭類中藥材“進補”的習俗，也有部分人用它來做成藥酒喝，認為可以滋補身體、驅寒止痛。
2015-2019年，雲南省累計發生33起因自行烹調食用烏頭類藥材導致的突發公共衛生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率為24.14％。
12月5日，雲南省政府食品安全辦發出提醒：“（黃）草烏、附子是毒性中藥材，不是食品，嚴禁作為食品、藥膳食用。”
草烏有多毒？3-5毫克即可致死！
草烏屬於烏頭的一種。
而烏頭主要包括川烏、草烏，還有雪山一枝蒿等，主要是含生物鹼，也就是我們說的烏頭鹼。
烏頭鹼的毒性極強，口服0.2毫克即可造成中毒，口服3-5毫克即可致死。
烏頭鹼經過煎煮，毒性會有所降低，但中毒的風險依然很大。若自行加工不當、食（飲）用過量，極易引起食用者中毒甚至死亡。
國務院制定的《醫療用毒性藥品管理辦法》規定，烏頭類藥材一般要在炮製後方可作為藥物使用，且購買和使用必須在醫生指導下進行。
烏頭並不是藥食同源的食材。醫生提醒，不管是草烏、川烏甚至附子，都是有毒性的，不適合作為日常飲食調理使用，可用其他食材來代替。而且，如果是使用藥膳，即使是藥食同源的食材，也最好是在醫生的指導下使用，根據你的體質來搭配食療方，效果更好。
吃了烏頭類中草藥中毒後，一般0.5-2小時即可發病。毒性表現主要有心臟毒性、神經毒性和消化道毒性等。症狀主要有：
口、舌及全身麻木，緊束感
氣促，呼吸困難，呼吸微弱，甚至停止
心悸、四肢厥冷、血壓下降、出冷汗、
心動過速和各種心律失常，嚴重者心跳驟停
流口水、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉
而中毒患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。
除了草烏，這些藥材也有毒！
1. 海芋
2019年2月，深圳市人民醫院急診科報告接診了三例疑似食物中毒患者，為一家三口。
據患者回憶，孩子在小區裡挖到“野山藥”帶回家 ，母親就切了幾塊與排骨、鮑魚、山藥一起煲湯，沒想到吃成這樣。
事後，專家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——“野山藥”植株片段，經現場初步辨識為天南星科植物海芋，毒性很強。
2. 斷腸草
2018年7月，深圳的陳老先生特地託人從老家帶回一些新鮮的藥材，給祖孫三代煲了一鍋清肝明目湯。晚上，陳先生一家有說有笑地開飯了，家中有6個人都品嚐了這一鍋藥材湯。
然而大約到了晚上八點，喝過藥材湯的人陸續出現了頭暈、視物模糊、噁心、嘔吐等症狀，並且喝湯最多的人症狀最嚴重，這個時候他們意識到這湯可能有毒趕緊求醫。
福田區疾控中心工作人員採集到剩餘的藥材湯和病人的尿液，趕緊送往實驗室檢測，很快確認了藥材湯中含有鉤吻，也就是斷腸草。
如果不小心中招，三招自救！
1. 趕緊催吐
如果攝入食物的時間不長，一般在1-2個小時內，可採取催吐的方法。
比如多喝水，然後用筷子、手指或者鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。但是病人神志不清的時候絕對禁止催吐，以防嘔吐物堵塞氣道造成窒息。
2. 及時去醫院
發生中毒後，應及時送醫院治療。若發生重症患者應該及時撥打120急救。
3. 保留吃剩的東西
中毒後，要注意儲存吃剩的食物，以便檢測中毒原因。
編輯：儲舒婷
責任編輯：姜澎
來源：深圳衛健委
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