水在日常生活中擔當著非常重要的責任，最大的用處就是幫助我們機體補充水分，於我們於世界的萬物，都離不開水的存在，是我們生命的源泉。
但最近有的人卻說：“不管是白開水還是飲用的茶水，在放置了一個晚上之後，就容易讓亞硝酸鹽含量超標，從而增加致癌的發生危險。”事實真的是這樣嗎？
我們分開來看，先看下隔夜的白開水，在日常生活中，所有的水資源當中，白開水是最好的選擇，其中沒有多餘的熱量，對機體來說是需要的水分，從某種意義上來說，還對一些疾病有預防以及促進病情恢復的作用。
如痛風、糖尿病、高血脂、腎結石等人群就要多喝白開水，特別是在天氣比較炎熱的氣候下，更要注意水分的補充，可對病情有非常積極的作用。
那隔夜的白開水會受到影響嗎？根據這個現象，相關的實驗表明，雖然經過了一個晚上之後，亞硝酸的含量有所上升，但是也完全在國家可以接受並且安全飲用的健康範圍之內。
除此以外，大家還需要知道的一點是，即使是亞硝酸這種物質可以轉化為亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽本身並不會對我們的身體健康造成傷害，還是多種加工肉製品中的食品新增劑，如果真要說有影響的話，也只是在我們機體攝入大量的亞硝酸鹽之後，在體內生成了亞硝基化合物。
這種物質才是國家癌症機構、世界衛生組織等被列為致癌的物質。因此，隔夜的白開水是完全沒有問題的，只要大家注意水的衛生，完全燒開之後飲用即可。
那隔夜的茶水呢？
隔夜的茶水也是非常常見的飲品，每次當天的茶水飲用不完的時候，就成了隔夜的茶水，有的人說這樣的茶水在隔夜之後亞硝酸鹽含量會非常高，對身體健康產生不利的影響。
但在研究上表明，即使是隔夜的茶水，只要注意儲存得當，如不受灰塵等影響，其中的亞硝酸鹽含量要遠遠低於1mg/L，如果真的有危害健康的危險，也得是達到100mg以上的亞硝酸鹽含量的茶水，才會有致癌的危險。
所以，對於隔夜的茶水大家也可以放心飲用，只不過在口感上面會大大折扣，如果你有條件的話，現沏現喝的茶水豈不是更好，味道以及安全上就都不用擔心了。