秋天進補，大魚大肉不如它，6元一斤，簡單一炒，營養美味比肉香

不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多說，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！

今天與大家分享一道好吃下飯的菌菇食譜，秋天進補，大魚大肉不如它，6元一斤，簡單一炒，營養美味比肉香。

這個菌菇是什麼呢？看看圖片您準能猜著。美味可口的杏鮑菇菜餚，隱約之中透漏著一絲“鮑魚”的模樣。之所以將它命名為“杏鮑菇”呢，就是因為它的口感像極了鮑魚，而且味道還和杏仁差不多一樣，讓人吃著能感覺愉悅。

沒有吃過杏鮑菇的話，聽我這個描述應該也能夠感受，杏鮑菇是怎樣撩人心脾的一道食物了吧？杏鮑菇不只是口感好和味道棒，它還是非常有營養的一道食物。

在菌菇之中，杏鮑菇有著“平菇之王”的美稱，是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養非常豐富，含有18種氨基酸和高達25%的植物蛋白含量，能夠提高人體免疫力，同時促進消化吸收的能力。

入秋後，吃牛羊肉都不如它，6元一斤，營養，炒一炒美味比肉香。下面帶來的分享，即是一道小炒杏鮑菇的做法，九月多給家人吃這菜，比肉實惠更營養，做法簡單比肉香，要懂得吃。

海味杏鮑菇/小炒杏鮑菇

所需食材：杏鮑菇，蝦頭（或者蝦油也行），洋蔥，小米椒，蔥蒜末，白糖，油鹽

第一步：將杏鮑菇洗乾淨，橫著切成1釐米左右的厚片，在兩面分別打上網格狀花刀，備用（記住花刀不要切太深，這樣炒的時候不輕易斷面）。

第二步：將蝦頭、洋蔥、小米椒、蔥蒜這些輔料全都處理好（蝦頭我這次用的是凍過的，看起來雖有點黑但是不影響效果，主要是用它來榨取蝦油）。

第三步：用少許熱油把洗乾淨的蝦頭煎炸出紅油，然後過濾掉蝦渣留蝦油備用（煸蝦油的時候一定記得多按扁蝦頭，這樣煸出紅油的機率會更高，煸出來的蝦油也更香）。

第四步：重新起鍋後放蝦油，加入備好的蒜末和小米椒末煸炒出香味。

第五步：加入杏鮑菇片翻炒幾下，再加入少量的清水大火燒煮至半熟狀態。

第六步：加入洋蔥、食鹽、少量的白糖調味，再撒上一小把蔥花點綴。

出品圖：這樣一道海味滿滿、鮮香下飯的小炒杏鮑菇就做好了，如此搭配的一道杏鮑菇做法，看起來是不是非常讓人有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~

——烹飪小技巧——

杏鮑菇用於炒制的時候，是可以適當地進行焯水的，但這步驟也不是必須。尤其從美味的角度講，在製作這一道菜時，如果提前給杏鮑菇焯了水，則等到後面杏鮑菇在炒制時，吸收入味可能就不太足了。因為杏鮑菇一旦焯了水，內部就會吸收進水分，炒制時候就很難去吸收進蝦油，入味的效果也會大打折扣，吃起來也就沒有那麼香，所以是不建議先焯水的。

最近一段時間，可能氣溫還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的溫度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裡，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！