花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。是理想的高蛋白低脂肪食品。能夠保障營養需要。可有效提高免疫力、、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋、特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有明顯功效。
常吃花膠能增加思維活躍度，還能抗氧化，在預防衰老方面有很強的對抗性。對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等，都有抑制作用。花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。另外花膠一般人群都可以食用。適腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適產後血暈者食用;適食道癌、胃痛者食用;適腦震盪後遺症者食用;適腎虧腰膝痠痛者食用;適痔瘡之人食用。
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的鬆弛，皺紋，乾澀等現象，平時經常經常食用還能防止色素堆積，它能淡化色斑，也能美白的滋養肌膚。
