牛皮菜也叫做厚皮菜，是一種兩年生草本植物，有3種區別，分別是白梗，青梗以及紅梗，其中紅梗牛皮菜是一種可以食用的蔬菜，營養價值非常高，常吃紅梗牛皮菜可以清熱解毒，改善體質。
茼蒿很多人都喜歡吃，但有些人對茼蒿的味道有牴觸，其實茼蒿是非常營養健康的蔬菜，營養價值極高。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。此外茼蒿還具有利小便，降血壓的功效。還可以幫助人體及時排除有害毒素，延緩衰老。
萵筍也叫萵苣，春菜等，是一種十分常見的蔬菜種類，富含多種的營養物質，一般人群都可以食用，常吃萵筍對身體好處很多，能夠促進消化吸收，增進食慾，加速腸胃蠕動，潤腸通便，防止便秘。萵筍中含有大量的鐵元素，經常食用，可以促進血紅蛋白的合成，增強造血功能，提亮膚色，改善膚質，避免皮膚粗糙，令皮膚紅潤。
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