年齡越大越要吃肉？11國研究：多吃肉的老人或更長壽，吃什麼肉好

劉大姐今年65歲，她對於養生十分熱衷，前兩年看到一篇文章說吃素可延緩血管老化，預防多種老年病。自那之後，她開始葷腥不沾，連牛奶都不喝。

連續吃了近2年時間的素，近期劉大姐發現自己頻繁渾身無力、走路走不快、面色十分蒼白。開始以為是年紀大了導致的，但隨著時間發展，身體的症狀越來越嚴重，日常的出行都變得困難，這才去了醫院檢查。

經檢查發現她體內嚴重缺乏維生素B12，繼而誘發了脊髓亞急性聯合變性，而導致該症的主要原因就是長期吃素。因為維生素B12主要存在於動物肝臟、瘦肉等一些動物性食物中。

後續劉大姐在醫院住院進行了治療，劉大姐的病情已經好轉了不少。

一、吃素真的是最健康飲食模式嗎？

世衛組織將加工肉，紅肉列為致癌物，現在很多人選擇吃素，覺得更健康，可以防癌，事實真的是這樣嗎？

答案是不一定，加工肉、紅肉屬於2A類致癌物，即對人類致癌作用尚不明確的物質，日常適當攝入不會增加患癌的風險。

素食的特點是動物脂肪攝入較少，這種情況下罹患高膽固醇血癥、心腦血管疾病的風險確實相對會一些。

但素食者從飲食中難以攝入充足的維生素B12、維生素B2、鐵、鈣等營養元素，容易導致身體缺乏蛋白質，繼而引起貧血、神經系統、皮膚黏膜受損、記憶力下降、消瘦等問題出現，甚至會誘發嚴重的營養不良發生。

對於大部分人來說，不建議完全吃素，否則容易導致營養攝入不足，反而會威脅健康。

二、11國研究：吃肉多的老人，或更長壽

心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上曾發表過一項涉及11個國家的研究。研究指出，每日蛋白質（主要來源是肉蛋奶）攝入>40g的老年人，死亡率僅有18%。而攝入量<40g的老年人，死亡率則達到了31%。簡單來說，攝入較高蛋白質的老年人，也就是吃肉蛋奶的老人，相較於吃素的，罹患癌症的風險更低，也更容易獲得長壽。

為什麼老年人要多吃肉？

上了年紀的人，一方面由於人體消耗減少，能量的需求明顯下降，飲食量本就相對比較少；但另一方面由於機體功能的逐漸衰老、退化，容易出現營養不良的情況。對蛋白質、礦物質、維生素等營養素的需求量反而增加。

動物性食物內有豐富的蛋白質、鐵、鋅、維生素B2等元素，正是老年人身體所需要的。老年人適當增加蛋白質攝入可以有效避免骨質疏鬆、肌少症的發生。如果長期不吃肉容易缺乏維生素B12，損傷神經細胞，容易出現故事中劉大媽那種病症。

三、60歲後，吃肉要“2多1少”

1、多吃魚肉

魚肉內的蛋白質與人體氨基酸模式很接近，且纖維比較細，很容易被身體吸收，特別適合消化功能不好的老年人食用。且魚肉的脂肪含量很低，維生素A、維生素D含量很高，可幫助補鈣。建議老年人攝入魚肉的量保持在每天40-75g，做不到的話要做到一週至少吃3次魚。

2、多吃雞肉

雞肉內有豐富的優質蛋白，佔比可達到23.3g /100g，是豬肉的2.5倍。且它還是個脂肪含量很低的食物，特別適合中老年人食用，對於預防心血管疾病、三高都有幫助。

3、少吃紅肉

日常常見的豬牛羊肉均屬於紅肉的範疇，多項研究證實紅肉攝入過量與結直腸癌發生風險增加相關。但是這並不意味著不能吃紅肉，不談劑量談致癌性的說法不科學。世界癌症研究基金會建議每週攝入紅肉的量<500g，不過量不會給健康帶來過大風險。所以日常不是不能吃紅肉，而是建議少吃。

四、要想長壽，4個傷身的養生誤區要避開

很多人為了長壽會找尋各種各樣的養生方法，但這四個養生方法並不靠譜，要注意別踩雷。

• 中藥沒有副作用，不會傷身

不可否認的是，中藥內的化學成分是純天然的，但我們不能說它沒有副作用。不少中藥都具有很強的腎毒性、肝毒性，服用不當的情況下會導致肝腎出現不可逆的損傷，對健康威脅極大。要記住，中藥也是藥，是藥三分毒。，服用藥物前一定要遵醫囑。

• 一天要喝8杯水

中國膳食指南推薦，成年男性每日飲水量應保持在每日1.7L、女性為1.5L，前提是身體活動水平低。一些出汗多、天氣較熱以及空氣乾燥的情況下，則可以適當增加飲水量。不必將日常的飲水量拘泥於杯數上，如果小便顏色淺黃、清澈、量足代表喝水量是充足的。

• 少量喝酒有益健康

《柳葉刀》雜誌直接指出，喝酒沒有所謂的安全量，即便是少量飲酒也會威脅健康，最安全的飲酒量應該為0！

• 日行一萬步，有助健康

走路要量力而行，不用執著於一定要走夠一萬步。長期超負荷步行，會導致膝關節、半月板損傷，容易給膝關節帶來不可逆的傷害。中國膳食指南推薦，成年人每週應至少進行5次中等強度活動，累計時間在150分鐘以上，建議每天步行保持在6000步即可。

總之，無論是動物性食物還是植物性食物，都有其營養價值，人體都要適量攝入，不能單吃一類食物，這樣容易有健康風險。日常要平衡飲食，葷素搭配。還有就是老年人養生要選對養生方法，別陷入以上的養生誤區，可能會給健康帶來威脅。

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