在所有的豆類當中，黃豆是大家比較熟悉的。而且很多人也喜歡黃豆，因為黃豆的營養價值非常的高。而且我們用一把黃豆，放在豆漿機裡面，半個小時左右，我們就可以喝到一杯熱乎乎的豆漿。黃豆富含異黃酮，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可預防冠心病、動脈硬化、可以美容等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。下面就隨小編一起來看看黃豆的功效與作用，黃豆的食用方法有哪些吧！
1、提升免疫力
大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期症狀。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
6、阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黃豆的食用方法：
1、黃豆花生酥
黃豆和花生一起製成黃豆花生酥有良好的豐胸作用，愛美的女性可以試著做一做，在製作需要準備花生一百克，去核紅棗一百克，黃豆一百克。把黃豆和花生烘乾以後研成粉末，再加入切碎的紅棗加清水調勻，然後分成小球，再加成小餅的樣子，入烤箱烤熟即可。
2、水煮黃豆
水煮黃豆有良好的美容作用，可以讓人們的皮膚變得越來越細嫩，在煮制時可以把黃豆放在清水中浸泡一天，然後取出去掉水分，放入鍋中加清水煮熟。煮好以後取出，在鍋中放油加入食用油和蔥姜，炒香再放入黃豆，炒勻以後加入白糖和醬油一起煮制一小會出鍋食用即可。
3、黃豆排骨湯
黃豆排骨湯也是黃豆的常見吃法之一，它可以增加皮膚彈性，也能預防骨質疏鬆，平時製作時要把排骨切段焯水，然後放入湯鍋，再加入泡好的黃豆和適量的大棗，最後加入清水和適量的生薑片與食用鹽，一起燉到排骨肉爛即可。
4、雙椒伴黃豆
原料準備：黃豆、青椒、紅椒、油、鹽、白糖、生抽、花椒油、韭菜花各適量
做法步驟：
1、將青椒，紅椒和韭菜花洗乾淨切碎。
2、泡好的黃豆放鍋裡煮十分鐘。
3、把黃豆撈出來和青紅椒韭菜花放一起，加入適量的生抽，鹽和少量糖。
4、加入少量花椒油，攪拌均勻即可。
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