平時說起魚肚，人們總會把它與魚的胃或者魚的肚子聯絡在一起，其實真正的魚肚與這些都沒有關係，那麼魚肚到底來源於什麼呢？它是魚身體中的哪個部位呢？魚肚來源於魚的魚鰾，人們把魚鰾收取以後風乾就能得到魚肚，它在很多地區也叫花膠，是一種營養價值特別高的滋補類食材。下面就隨小編一起來看看魚肚的營養價值及功效，魚肚的禁忌人群有哪些吧！
1、蛋白質
魚肚是一種高蛋白的食材，它含有大量優質蛋白，據說魚肚中蛋白質的含量能高達84%，而脂肪的含量只有0.2%，是難得的高蛋白低脂肪食材，平時人們食用魚肚能快速把它含有的蛋白質吸收和利用，能滋補身體也能緩解身體虛弱。
2、氨基酸
魚肚中還含有豐富的氨基酸，這些氨基酸都是人體正常代謝時必需的營養成分，它們被人體吸收以後，可以促進人體內免疫球蛋白的合成，也能提高人體內免疫細胞的活性，對增強體質提高身體免疫力有很大好處。另外魚肚中含有的蛋白質和氨基酸以及微量元素全部被人體吸收以後還能延緩人體衰老，減少腰膝無力以及關節腫痛等不良症狀發生。
3、膠原蛋白
魚肚中含有的膠原蛋白，是天然的美容成分，這種物質可以直接作用於人類的皮膚，能促進皮膚細胞再生與代謝，也能提高皮膚彈性，平時經常食用可以延緩皮膚衰老，減少皺紋和色斑以及皮膚乾澀等不良症狀發生。
新鮮魚肚的功效與作用
1、散瘀消腫
新鮮魚肚具有一定的藥用價值，它含有多種活血化瘀的成分，散瘀消腫是它的主要功效，是平時人們出現瘡癤和皮膚腫痛，以及無名腫毒時，都可以服用適量的新鮮魚肚，它能讓腫痛症狀很快消退。
2、補血止血
新鮮魚肚還是一種能補血止血的健康食材，平時人們出現貧血時，可以直接把魚肚和菠菜搭配在一起炒著吃或者煲湯喝，這樣就能起到明顯補血作用，能讓人們貧血症狀明顯減輕，另外人們出現牙齦出血和胃出血時，多吃一些新鮮魚肚，還能儘快止血。
3、滋陰養血緩解體虛
滋陰養血緩解體虛，也是魚肚的重要作用，它含有豐富的膠原蛋白和多種氨基酸與微量元素，人們食用以後能滋陰，也能補血，更能固腎培精緩解肺虛，平時人們出現身體虛弱或身體素質下降時都能食用適量的魚肚，它能讓人類體虛的症狀明顯減輕。
4、補鈣壯骨
新鮮魚肚中還含有豐富的微量元素鈣和一些能促進人體對鈣吸收的微量元素，人們使用這種新鮮魚肚以後，能儘快把它含有的鈣吸收和利用，能滿足人體正常代謝時對鈣的吸收，而且能促進骨骼發育，他對人類的缺鈣和骨質疏鬆以及骨關節疼痛都有明顯緩解作用。
魚肚的食用禁忌
1，魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。
2，食用魚肚需要煮熟
魚肚煮不熟含有細菌，魚肚中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染，所以我們千萬不要半生不熟的食用魚肚，不然會導致我們中毒的。
3，不能與寒涼食物同食
魚肚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
4，不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用魚肚飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，有時候還會引發一些關節疾病，所以一般不要把魚肚和酒類一起食用。
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