空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。果膠能使體內有毒物質加速排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。
不過，空心菜也有不好的地方，那就是空心菜屬於寒性的食物，一些體質比較虛弱的人群，脾胃虛寒的患者來說最好不要吃，如果喜歡吃的話可以加入大蒜，能夠緩解一些寒涼的特質。
健康吃法：肉末空心菜
材料：肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖
做法：
1、炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。
2、然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋！如果炒的過程中太乾，可放少許水！
你喜歡吃肉末空心菜嗎？
（圖片來源於網路）