秋冬到，又到了吃蘿蔔的時節。
老話說“冬吃蘿蔔賽人參”，李時珍稱讚蘿蔔為“蔬中之最有利益者”，說它“ 生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化 ”。
蘿蔔的營養價值如何？
蘿蔔中含有澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。
中醫理論也認為蘿蔔為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。其中，白蘿蔔維生素、礦物質以及藥性都強於其它品種的蘿蔔， 而且生吃比熟吃效果要好 ，輔助治療疾病的效果更明顯。
白蘿蔔的好處
1. 通便潤腸、促進消化
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，能促進消化，加快胃腸蠕動。臨床觀察，白蘿蔔對許多胃腸動力障礙所致的消化不良疾病，有一定的積極作用。
我們在寒冷的冬季，為了禦寒，會吃很多肉類等油膩食物，遇到難消化、腹脹等情況，吃蘿蔔就是簡單易行的解決辦法。
2. 止咳潤肺
中醫認為白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，有潤肺止咳效果 。痰的生成，是由於體內的食積或水液停聚而成。蘿蔔能消食化積，並有良好的行氣作用，氣行則水行，故能化痰，痰消則咳嗽止。
3. 提高免疫力
白蘿蔔含多種氨基酸，常食有助於增強機體的免疫力，可提高抗病能力。 另外，白蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺 。此外，鈣在白蘿蔔中含量也很高，而且蘿蔔中不含草酸不會影響人體對鈣的吸收。
白蘿蔔配一物，好處多多
▌白蘿蔔+姜——緩解風寒咳嗽
冬季若出現風寒咳嗽，咳嗽聲重、咽癢、吐稀痰，伴有頭痛、鼻塞、流清涕、怕冷及發燒等情況，在初期的時候， 可以自己喝點白蘿蔔生薑蜂蜜汁。 白蘿蔔理氣化痰、生津止咳；生薑溫中止嘔、發汗解表、潤肺止咳；蜂蜜潤肺止咳，潤腸燥等，搭配有利於緩解咳嗽。
白蘿蔔生薑蜂蜜汁做法
●先取一個白蘿蔔，洗淨去皮；
●將蘿蔔切成小丁，如黃豆；
●取半瓶蜂蜜，將切好的蘿蔔粒倒入蜂蜜中，再加入薑汁。
●過兩個小時，把這種蘿蔔生薑蜂蜜汁倒出一大湯匙，以溫水稀釋。
▌白蘿蔔+綠茶——清肺熱
白蘿蔔和綠茶搭配， 有預防感冒，順氣助消化的效果，可以清肺熱。
做法
●將白蘿蔔洗淨，帶皮切成圓片，放入鍋中加入足量的水，大火燒沸後轉小火，煮約15分鐘；
●煮好後，關火，加少許鹽，放入綠茶，蓋蓋子悶約5分鐘後代茶飲用。
▌白蘿蔔+鮮藕——漱口治口瘡
中醫認為，口腔潰瘍發生與內臟有密切關係，有心火、有脾熱是造成口瘡的原因之一。
而生蘿蔔具有消積滯、下氣寬中等功效；鮮藕味甘多液，能清熱涼血、益血生肌，增強人體免疫力，兩者搭配漱口有益於口腔潰瘍恢復。
做法
●取生蘿蔔2個，鮮藕1斤，用清水洗淨，不用去皮，放在潔淨器皿內搗爛，用雙層消毒紗布絞取汁液；
●含漱2-3分鐘後嚥下，嚥下之後10分鐘內不要進食或飲水。每天數次，連用3天，會有明顯改善。
▌白蘿蔔+紅茶——消食暖胃
白蘿蔔能消食促消化，紅茶暖胃，兩者搭配，特別適合冬季由於多食油膩肥甘食物導致消化不良、內熱偏盛的人飲用。
方法
●白蘿蔔30克，紅茶適量，將白蘿蔔洗淨切絲後放入鍋中，加入適量清水大火煮開後轉小火煮至蘿蔔軟爛；
●然後將紅茶放入杯中，衝入沸水，蓋上蓋子悶泡十幾秒後，將茶湯倒入蘿蔔湯中就可以飲用了。
▌白蘿蔔+銀耳——潤腸祛火
銀耳、白蘿蔔具有清熱、生津、養陰、潤肺的作用，每天喝一碗“白銀湯”， 具有清熱祛火、潤腸通便、滋陰養胃、止咳化痰的作用，對緩解秋燥有很好的作用。
方法
●白蘿蔔250克、銀耳15克，清洗乾淨後將白蘿蔔切成絲；
●銀耳用水泡發，然後放進鍋裡並加入適量的雞湯，大火燒開後轉小火煮30分鐘，加少許鹽即可。
最後，小康妹兒提醒您，任何食物講究適量、均衡，白蘿蔔雖好，但千萬別吃過量，特別是如果有 脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者不宜多食 。
正在服用中藥的患者，尤其是中藥中含有黃芪、黨參等補氣類中藥，也不宜同時食用白蘿蔔。
本文來源：健康時報；編輯：樂康
圖：123rf