卡拉膠，是一種食品新增劑，被廣泛應用於果凍，糖果，巧克力、麵粉以及牛奶等奶製品，主要用於對食品增稠的作用。
卡拉膠，是一種膳食纖維。最早源於愛爾蘭人用來製作“奶凍”，後來被美國人發揚光大應用到食品新增劑當中。但是卡拉膠，不能被人體吸收利用，也就沒有任何營養。因此，歐盟國家禁止應用到4個月以下的嬰幼兒食品當中。
卡拉膠在高溫條件下，或者在酸性條件下產生毒性，也就是降解卡拉膠是有致癌的風險。
但是卡拉膠在人體食道和胃腸道當中難以被降解，因此食品經調和之後如果每升含卡拉膠含量在1克以下是安全的。
我國嬰幼兒奶粉當中，每一升調和奶粉的卡拉膠含量都在0.3克左右。這個劑量是相對安全的，不過我們也應該向歐盟的標準靠攏才比較科學。畢竟，孩子的事都是大事。
家長選擇嬰幼兒奶粉時該如何辦呢？
首先，還是建議大家堅持母乳餵養。母乳，永遠是寶寶最好的口糧。既有營養又非常安全，而且還能增強寶寶的免疫力。
其次，就是在家長在選擇嬰幼兒奶粉的時候，請多看一下奶粉的配方和食品新增劑含量。食品新增劑越少，當然肯定更安全一些。
奶粉衝調過程中，不要使用高溫衝調。一般70℃的水溫能減少營養素的丟失，也避免奶粉當中的卡拉膠被降解。
