立冬是冬季的第一個節氣，意味著萬物收藏，準備蟄伏過冬，天氣會愈發寒冷，所以防寒保暖很關鍵，你做好準備了嗎？俗話說：“立冬補冬，補嘴空”。立冬是進補的最好時機，我推薦8種立冬時節要常吃的食物，應季而食營養高，為抵禦冬天的嚴寒補充元氣，喜歡的朋友做給家人吃吧。
★ 白菜 —— 白菜燉豆腐
【食材】：白菜 適量、豆腐 適量、蝦米 適量、鹽 1小勺、香油 1勺、醬油 1大勺、姜蔥 適量、
【做法】：1、白菜用手撕成大片。豆腐切塊。海米(蝦米)用溫水泡片刻，只要一點點即可，不放也行。
2、炒鍋放油，下蝦米和蔥姜煸炒出香味，然後放入下白菜翻炒。白菜炒軟後加醬油繼續翻炒，倒入適量熱水（和大白菜平齊就可以）加豆腐塊，燉煮10分鐘，燉好後，起鍋前加入鹽和香油。
★ 牛肉 —— 牛肉燒杏鮑菇
【食材】：杏鮑菇 適量、牛肉 適量、彩椒 適量、生抽 2勺、姜蒜 適量、蠔油 1勺、糖 1小勺、鹽 1小勺、澱粉 1小勺、料酒 1勺、
【做法】：1、牛裡脊肉切丁，加生抽、白糖、薑末抓勻醃製30分鐘，紅辣椒和青辣椒切成片備用。杏鮑菇洗淨切丁，放入開水中焯3分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2、鍋中熱油，加入蒜末炒香，然後下牛肉丁小火翻炒至八成熟，再放入杏鮑菇粒煸炒一會兒。
3、加入生抽、蠔油、白糖、少許鹽調味均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可出鍋。
★ 菌菇 —— 風味蟹味菇
【食材】：蟹味菇 適量、老乾媽 2勺、蒜末 適量、糖 1小勺、生抽 1勺、鹽 1小勺、
【做法】：1、蟹味菇去根洗淨，加鹽拌勻，殺出水分後倒掉水；
2、熱鍋涼油，油溫六七成熱的時候下蟹味菇，炸至金黃即可撈起瀝油；
3、鍋內留底油，放入蒜末和老乾媽炒香，倒入蟹味菇回鍋煸炒，放入生抽、一點鹽和白糖翻炒均勻後即可。
★ 茭白 —— 油燜茭白
【食材】：白糖 1勺、鹽 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1勺、茭白 適量、清水 小半碗、蔥花 適量
【做法】：1、茭白洗淨後去除外皮，切成滾刀塊，鍋中油燒熱（茭白比較吃油，油要比平常多一點），放入茭白小火煸炒至邊緣微焦；
2、轉大火，加入生抽，鹽，糖，老抽調味均勻，倒入小半碗熱水，加蓋燜煮5分鐘左右，最後大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
★ 白蘿蔔 —— 廣式臘味蘿蔔糕
【食材】：白蘿蔔 適量、粘米粉 適量、五香粉 1小勺、蝦米 適量、臘腸 適量、玉米澱粉 適量、鹽 1小勺、
【做法】：1、蘿蔔去皮後削成細絲，臘腸或者臘肉切丁，蝦米泡發切碎備用。
2、找一容器，放入粘米粉、玉米澱粉、五香粉混合，放入等量的清水攪拌均勻成米漿。熱鍋加入少許油，下臘腸和蝦米煸炒出香味，繼續放入蘿蔔絲炒軟，再倒入米漿拌勻成粘稠狀；將攪拌好的粉漿裝在一個抹了油的蒸盤裡，抹平，大火蒸45分鐘，蒸好放涼（最好冰箱冷藏），隔天切塊煎一下更好吃。
★ 小米 —— 蒸小米丸子
【食材】：豬肉 適量、小米 適量、鹽 1小勺、料酒 1勺、胡蘿蔔 半根、生抽 1勺、糖 1小勺、蔥薑末 少許、澱粉 1勺、
【做法】：1、將小米用水提前浸泡2個小時以上（更容易熟），泡好的小米濾幹水備用。
2、豬肉瘦多肥少，剁成肉餡，胡蘿蔔去皮後擦成絲，然後加入蔥薑末、鹽、料酒、生抽攪打上勁兒；
3、將肉餡捏擠成湯圓大小，放小米上滾兩下，使其均勻裹上小米。蒸鍋提前燒好水，上氣後入蒸鍋蒸30分鐘即可。
★ 香芋 —— 肉末蒸芋頭
【食材】：肉餡 適量、芋頭 適量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 半勺、蠔油 1勺、澱粉 1小勺、白糖 少許、鹽 1小勺、紅辣椒 少許
【做法】：1、芋頭洗淨去皮切細條，加點鹽醃製調味，將芋頭條整齊地擺放在盤子裡。
2、炒鍋倒油燒熱，放入蔥薑末辣椒爆香，倒入肉末炒至變色，加入生抽、蠔油、老抽、白糖、料酒和澱粉入味上色；
3、炒好的肉末澆到芋頭絲上，水燒開中火蒸15分鐘，出鍋撒蔥花即可。
★ 紫薯 —— 紫薯糯米餈
【食材】：糯米粉 適量、紫薯 適量、椰蓉 適量、豆沙餡 適量、
【做法】：1、紫薯洗淨切塊，放入盤中入鍋蒸熟，蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，趁熱加白糖和牛奶混合拌勻；少量多次地加入糯米粉，揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘；
2、取適量紫薯麵糰壓片，包裹豆沙餡，收口再慢慢揉成圓球形。
3、全部做成小丸子後，上鍋蒸熟（水開大概蒸15分鐘），蒸好的紫薯糯米糰趁熱裹上椰蓉即可。
