年僅43歲的汪先生，前段時間被診斷出得了糖尿病，雖然服用了降糖藥，但是血糖還是降不下來，這讓他愁壞了。
某天他突然看到電視上有個養生節目說吃紅薯可以降血糖，於是汪先生的一日三餐必定有一道食物是紅薯，可堅持了大半個月，血糖還是高居不下。
紅薯能降血糖嗎？
在世衛組織的健康食品排行榜上，紅薯是公認的健康食品，其富含膳食纖維，而且還含有大量的鉀、鐵和維生素B6等營養素，此外，它的熱量也非常低。
紅薯的品種和種類很多，有紅心、白心、紫心、黃心等多個品種，口感和顏色上有一定的不同，不過其營養價值差別不大。
奧地利維也納大學的一項臨床研究表明，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，胰島素的敏感性得到了有效改善，有助於將血糖穩定在相對穩定的水平。
但是需要注意的是，研究所使用的紅薯提取物，和紅薯整體有一定差別。所以糖尿病患者自行吃紅薯，可能達不到相同的效果，而且紅薯中本來含糖量就高，吃的過多，反倒會增加血糖上升風險。
紅薯有哪些營養價值？
紅薯的營養價值不僅僅體現在輔助控制降血糖方面，其作為世衛組織都青睞的健康食品，還有很多有益的功效。
1.有利於減肥
現代人吃的太好，再加上運動量小，非常容易形成肥胖。而紅薯熱量以及脂肪含量都很低，100克的紅薯僅有0.2克脂肪，而且其飽腹感很強。
所以這是最好的低脂肪和低熱能食品，用紅薯做主食，可以達到非常不錯的減肥效果，而且紅薯能夠阻止糖類變成脂肪，更有利於身體塑形。
2.預防膽固醇過高
東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
3.降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
4.輔助降血壓
紅薯富含鉀元素，能夠有效降低血壓。鉀和鈉是影響血壓高低的主要元素，攝入足夠的鉀到人體內，從而能夠促進血液排洩掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
5.護關節
紅薯中有一種豐富的物質叫黏蛋白，對於關節有很好的養護作用。
紅薯的作用被討論最多的一點，是關於它是否能夠起到防癌和抗癌的作用。美國費城醫學院從紅薯中提取出一種活性物質，認為其能夠有效抑制結腸癌和乳腺癌。
日本對26萬人的飲食調查也發現，熟紅薯的抑制癌症的效果要比生紅薯要高。不過我國營養學會前理事長程義勇教授表示，紅薯的抗癌機理還沒有完全清楚，所以其是否抗癌的功效不要誇大，應該實事求是。
紅薯好處不少，但也不是任何人都適合吃
紅薯中因為缺乏足夠的養分，所以大病初癒的人是不合適將其作為主食的，因為大病初癒的人需要儘可能的補充營養，吃紅薯不能保證營養攝入的均衡。
此外，孕婦在懷孕期間由於要保證體內胎兒的營養均衡，同樣也不適合吃紅薯。從中醫的角度看，溼阻脾胃、氣滯食積正好和紅薯是相沖的，所以那些經常積食的患者，最好也不要吃紅薯。
此外，紅薯最好不要生吃，因為其中的澱粉很難被消化，紅薯最好是蒸煮食用，少用油炸的方式。也不要多吃，紅薯雖然好處多多，但是健康人群不能把它當主糧，吃的太多太久，會出現營養不良的。
不空腹吃，空腹吃紅薯，容易反酸和燒心，另外紅薯也不要冷食，容易刺激腸胃。此外，吃紅薯的過程中可以適當搭配鹹菜，有助於減輕反酸的感覺。
再者，老人儘量吃新鮮的紅薯，嬰幼兒最好不要吃紅薯，可以適當吃一些紅薯粥。另外，兒童吃紅薯，不要超過主食的三分之一，和主食搭配著吃，才能保證營養的均衡。
總的來說，紅薯確實有很多的有益成分，不過在食用的時候，還是要注意相關事項，合理食用，才會對健康有益。
參考資料[1]《紅薯全能的養生食物》生命時報.2013.10.15[2]《吃紅薯的黃金時段 紅薯4大養生功效》新華網.2016.6.9[3]《秋天紅薯怎麼吃最營養 中午吃紅薯的好處》人民網.2015.9.9