【健康科普】春分飲食養生篇 美味春菜吃起來

春天吃什麼？

香椿、 春芽

春天來到，香椿上市，它獨特的芳香味道可以很好開胃醒脾，而且香椿中含有豐富的維生素E，還具有很好的抗衰老功效。

植物生髮新鮮的嫩芽，像是豆芽、豆苗、萵苣等，食材新鮮，營養豐富。

菠菜、韭菜

菠菜雖然一年四季都有，但春季的菠菜最為新鮮，它可有效預防春燥。但菠菜中含有較多草酸，有礙鈣和鐵的吸收，可以先用沸水燙軟菠菜，再進行烹飪。

韭菜富含多種維生素等營養成分，有健胃、提神等功效。其散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

春筍、蒲公英

春筍，被譽為“素食第一品”，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

蒲公英是適合春天吃的野菜之一，能清熱解毒，消腫散結，對緩解春燥有益，對於春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃熱均有很好的效果。

資訊來源/健康氣象

來源:六盤水氣象