寶媽們一般都知道在寶寶半歲以後就要慢慢的開始新增各種輔食了，新增輔食有一個非常重要的目的，就是隨著寶寶越來越大，母乳可能不太夠了，配方奶粉也不能滿足寶寶的成長需求。
這時新增輔食能很好的增加成長所需的各種營養。新增的各種輔食是母乳、奶粉之外的輔助食品，其中就包括新增蛋黃。
一般寶寶7-8個月以後就可以輔食裡慢慢的新增蛋黃。蛋黃是雞蛋裡營養價值最高的部分，蛋黃中含有大量的蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。這些元素可以給小寶寶的生長髮育階段帶來充足的營養成分。
寶寶的第一口蛋黃不能隨便加
寶寶的第一口蛋黃不能隨便新增，新增不當可能會引起寶寶過敏反應或是消化不良引起拉肚子等情況。
1、從八分之一或四分之一開始加
寶寶的第一口蛋黃應該是徹底煮熟後取出蛋黃的八分之一或是四分之一用勺子輕輕捻碎，米粉雖然可以和蛋黃一起吃，但是剛開始不要一起新增。
在新增輔食的起初，要先給寶寶吃米粉，之後慢慢適應了，再將蛋黃碾碎加到米粉中去。有條件的情況下還可以滴入兩滴核桃油。
2、觀察有沒有過敏反應
寶寶吃完以後媽媽們要觀察寶寶有沒有過敏反應，一般寶寶過敏反應身上會起成片的紅點，有的寶寶會有腹瀉的症狀，還有的寶寶會有嘴角發紅的症狀。
但是如果有過敏反應，立即停止餵食蛋黃，等寶寶漸漸大一點再新增。
寶寶在吃了蛋黃兩三天內沒有過敏反應，那寶媽們可以在慢慢的增加寶寶每天蛋黃的攝入量。但是一歲前寶寶每天蛋黃攝入量不能超過一個。
3、第一次不要求吃多，但顆粒要細
第一次給寶寶加蛋黃，不要求寶寶能吃多少，主要的意義是讓寶寶嘗試一下蛋黃的味道。所以，媽媽在第一次除錯蛋黃時儘量的調稀。蛋黃粒太粗讓孩子難以下嚥產生抗拒反應。
有些寶寶不吃蛋黃沒事，一吃就出現大便乾燥，一般是因為剛新增輔食引起腸胃不適應。如果幹燥嚴重可以停止新增。另外，可以在新增蛋黃後給孩子喂點水，有空的時候給腹部順時針按摩，促進腸蠕動，防止便秘。
蛋黃最好不要加到奶瓶中讓孩子喝進去，而是要讓孩子吃進去，以鍛鍊其咀嚼能力。
蛋黃的輔食製作也很簡單，下面介紹一下幾款製作蛋黃輔食的方法。
蛋黃泥
將煮熟的雞蛋取出蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成，或是將蛋黃泥用衝調好的奶粉或是米湯調成糊狀。要選擇鮮蛋做原料，煮時要涼水下鍋，這樣不易煮破。
煮好的要立即用涼水浸泡一下，這樣易去皮。這道輔食適宜6個月以上的寶寶食用。
蛋黃羹
將煮熟的雞蛋黃放入碗內碾碎，加入肉湯邊煮邊攪拌，混合均勻即可。製作的時候注意蛋黃要碾碎碾勻，不能有小疙瘩。
這道輔食也同樣適宜6個月以上的寶寶食用。
蘿蔔山藥蛋黃粥
將蛋黃加入50度左右的溫水調成糊狀備用，去皮的蘿蔔和山藥切成小丁和大米一起加水煮成粥後用料理機打碎倒入碗裡再將蛋黃糊倒入攪拌均勻即可。
山藥能為寶寶提供複合性的碳水化合物，也是能量來源，有養胃功效，蛋黃中含有豐富的營養成分，寶寶易消化好吸收，二者和美味的胡蘿蔔一起烹調，顏色鮮豔也能引起寶寶的食慾。