此種食物對人體起到重要作用，熬粥吃更佳，可治療神經衰弱、失眠

榆錢含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃, 治食慾不振。榆錢還含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。

榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可透過利小便而消腫；榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃，治食慾不振。榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。

榆錢最佳食用吃法是熬粥：

做法同一般的蔬菜粥,以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開,鍋下大米或小米煮粥,米將熟時再放洗淨的榆錢,繼續煮5～10分鐘。加適量調料,即成榆錢粥,吃起來滑潤噴香,味美無窮。