南北各地都有栽培絲瓜，只不過叫法不一，有天絲瓜、天羅、蠻瓜、綿瓜、布瓜、天骷髏、菜瓜、絮瓜等等別稱。絲瓜的盛季雖在夏天，但菜攤老闆早已上新，常逛的人，老早吃上這口水靈的佳蔬。新出的絲瓜不僅柔嫩無渣，而且容易消化好吸收。由於味甘性涼，中醫認為可清暑涼血、解毒通便、祛風化痰。《陸川本草》中也有“生津止渴，解暑除煩”之說。絲瓜的烹飪極簡極淡，越能襯出清甜。清炒就已經很好吃，如果再搭些蝦米或菇貨，堪比瓜中“味精”，一個鮮字了得！
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料- 絲瓜 1根
- 口蘑 250g
- 蒜末 15g
- 薑末 5g
- 蔥白末 5g
- 鹽 4g
- 蝦皮 5g
- 澱粉 5g（加100g清水調成澱粉水）
1、1.絲瓜去皮切滾刀塊，口蘑洗淨1開4備用*小個的口蘑可以1開2
2、2.熱鍋倒油，下蒜末、薑末、蔥白末爆香，加入絲瓜大火翻炒一分鐘，再加入口蘑大火翻炒3分鐘至全部熟透
3、3.加入鹽、蝦皮翻炒均勻調味
4、4.最後加入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！