茭白是一種營養豐富的水生菜品，這種蔬菜中含有天然的糖類和大量水分，另外蛋白質和纖維素以及灰分以及多種氨基酸等物質也是茭白中最重要的存在，人們食用茭白能快速把這些營養成分吸收和利用，可以起到補充營養、補血養顏、排毒抗衰的重要作用。
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，比蓮藕要小很多，也是可以食用的，有補充鐵質的作用，對於補血活血有好處，而且還可以有補血提高免疫力的效果，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，可以有改善腸胃功能的作用，而且還可以排毒消脂，促進消化。
紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。棗中富含鐵，對防治月經性貧血和產後失血有重要作用，其效果通常是藥物所不能比擬的。紅棗中含有非常豐富的維生素c，人體那些的沒有被消化吸收的膽固醇，在維生素c的作用下會轉化成膽汁酸，所以喜歡吃紅棗的人患膽結石的機率和可能性會較低。紅棗的營養十分豐富，維生素C和維生素P含量最高，居各種水果之冠。常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。