竹筍有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃竹筍?

竹筍一直是人們餐桌上的常見菜，不論是家裡還是餐館裡竹筍都是常見的，人們喜歡吃竹筍不僅因為竹筍很美味，還因為竹筍中含有豐富的營養，那麼竹筍有什麼營養價值?什麼樣的人千萬不能吃竹筍? 竹筍雖好，但是不適合吃的還是不要吃。

要說竹筍的功效，那麼首先得先從它的性質開始說起，因為它裡面所含有非常多的蛋白質，維生素，還有微量元素，所以常吃它們對於我們的身體來說有非常多的好處。並且它可以幫助我們提高身體的免疫力。

現在的人由於平時的生活壓力比較大，所以我們常常對待自己的生活不是那麼的細心，所以在我們平時的生活當中我們常常不太關注自己的身體健康，那麼時間長了之後，就會造成我們的身體免疫力變得低下，這樣就會受到疾病的侵擾。

而提高我們的免疫力就是一件必須要做的事情，如果你想要提高免疫力，那麼吃竹筍就是你最好的選擇。因為在它裡面含有的皂基還有組織蛋白就可以幫助我們起到防癌症的功效。

還且吃它還有通便排毒的作用，我們應該知道，要想氣色好，不生病，還有一點是比較重要的，那就是在我們身體當中不要有毒素的堆積。

這是因為當這種食物進入身體以後，那麼我們腸道里面的大腸桿菌就會與它進行結合，這樣就會把它分解成為我們身體當中所需要的維生素，而且它還能夠促進腸胃蠕動，從而起到潤腸排毒的功效。

什麼人不適宜吃竹筍呢?!!

如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋裡快炒，然後加醬油紅燒燜幹水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家裡有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱裡烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。

即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍裡面有難溶的草酸，會引發過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水裡煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。

過敏體質的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏，怕是很難收拾哦。

老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細嚼慢嚥。

為防止出現過敏，吃筍應先少量嚐點，如有反應，馬上停止;如沒有反應，可適當再吃。

竹筍這種蔬菜吃了對我們的身體好，不僅可以提高抵抗力還能通便排毒，對人們的身體健康非常好，當然雖然竹筍有滋補的作用，但是有些老人或者兒童是不能多吃的，過敏體質的人也不能吃哦。