大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
蔥爆蝦仁
材料： 蝦仁300g、小蔥3條、薑末2g、蒜末5g
醬汁比例：鹽1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、澱粉2g、清水30g
做法：
1.新鮮蝦仁300g，加用鹽3g和澱粉10g反覆輕輕揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後馬上用清水沖洗乾淨。瀝乾水份後再重新加入鹽1g和澱粉2g醃製5分鐘。
2.小蔥切段，姜蒜切末。鹽1g，糖1g，花雕酒5g，澱粉2g，清水30g調成“醬汁”備用。炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙（約10g）。把醃好的蝦仁像這樣平鋪在鍋內煎。
3.兩面煎至蝦仁變色即可放入薑末和一半分量的蒜末。注:煎至變色（約7分熟）。此時不要一直攪拌，芡汁會變濁。待芡汁變濃稠明亮後，放入蔥段和另一半的蒜末。翻炒均勻即可出鍋裝盤。
肉丸冬瓜湯
材料：肉泥，雞蛋，冬瓜。調料：鹽 薑蓉 雞精 糖 澱粉1勺 胡椒粉 蠔油少許。
1、首先在肉泥中打入雞蛋，然後加入所有的輔料順著一個方向不斷攪拌至粘稠（記得要多攪拌，這樣丸子才Q彈好吃），然後冷藏醃製半個小時使其入味。
2、鍋內直接放入將冬瓜片放入煮，煮到水剛剛開始要開的狀態，然後轉小火，取適量的肉泥在雙手摔打十幾下然後放入鍋裡面（記住剛放入時候千萬不要大火燒開的，那樣會影響丸子成型的哦）。
3、等所有丸子都做好了，然後開中火煮開，最後加鹽、放少許的胡椒粉和雞精調味，撒入青蒜段和芹菜末即可出鍋。
荔枝雞
1、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒；
2、順時針攪拌至上勁；用手溼水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色；
3、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊；
4、炒鍋熱油，爆香蔥姜，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入；
6、加蔥段，燒沸即可。