天氣也已經開始逐漸變暖，雖然此時的雨水變多了，但還是十分的乾燥，大家在飲食方面一定要以清淡溫和為主，避免吃一些辛辣刺激的食物，這樣那樣不僅會引發上火，流鼻血，嚴重一點的話，還會出現便秘，消化不良的現象，所以這個時候大家可以吃一些水果和蔬菜來保養自己的身體。
那麼現在吃什麼蔬菜和水果才更健康呢？別錯過這3種美食，維C是橙子的8倍，潤燥止咳，現在吃正好！這“1紅”就是香椿，“2黃”就是春筍和梨子。首次就是香椿，因為香椿是春季的應季蔬菜，食用具有健脾開胃，清熱解毒，美容養顏的作用；其次就是春筍了，春筍的藥用價值很高，又含有大量的粗纖維素，少量食用可以止咳化痰，去燥消渴，但是腸胃不好的人一定要少吃，不然會加重腸胃負擔。最後就是梨子了。驚蟄有吃梨的習俗，天氣乾燥，利息含有大量的水分和維生素C，此時吃梨不僅可以滋養身體，還有很好的潤肺止咳，滋陰清熱的作用，是養生必備的佳品。
每種食材都有屬於它獨特的營養價值，說了這麼多，那麼接下來小編給大家帶來的就是一道春筍炒酸菜的做法，鮮香下飯，好吃到停不下來，大家喜歡嗎？喜歡的朋友們快來看看吧！
春筍炒酸菜
配料：
春筍 300克、酸菜 200克、花生油 6毫升、精鹽 2克、幹辣椒粉 1克
烹飪步驟：
1.小筍，去殼，洗乾淨；
2.小筍切小丁塊；
3.準備好的酸菜，洗乾淨，切好；
4.熱鍋，用不粘鍋無油炒酸菜,把酸菜水炒幹，起鍋；
5.洗淨鍋， 熱鍋，倒油，小火炒筍；
6.加入炒好的酸菜，辣椒、鹽、炒均即可。PS：不吃辣椒的可以不加；
烹飪小貼士：
1.節要密：鮮筍節與節之間的距離越短，則筍肉越厚越嫩，
2.殼要大：殼大尖小的筍去殼後出肉率高．只要指甲掐得進，殼越大越好。
3.殼要黃：筍殼呈黃色表示肉嫩。選購時須注意分辨在筍殼上是否抹了一層黃泥巴的假黃殼筍。
4.肉要白：筍肉白色最好，黃色次之，綠色最差。5.皮要紅：筍根上的紅皮顏色鮮紅最好，暗紅色次之。
6.形要怪：那種歪斜、彎曲、奇形怪狀的鮮筍是從石縫或堅硬的黃泥土中擠出來的，味道尤佳。
7.無蟲蛀：筍的外殼松、根頭空，根頭上一節有一條條疤斑的，便是蟲蛀筍。大家學會了嗎?