很多朋友年前工作都是匆匆了結，導致年後上班的我們開工到現在，又要處理年前尾賬又要啟動新專案，真的很費腦。
這個時候大家自然而然想要買些核桃補補腦，說到補腦，很多人第一反應就是吃核桃。尚堯告訴大家這很大程度上是因為核桃長得像人腦。“以形補形”，其實是不太靠譜的，關鍵還得看它有啥營養。
雖然說，核桃的確含有大腦所需要的營養成分，有延緩大腦衰老的作用，但是論補腦，尚堯想要推薦一個真正的“補腦高手”——花生。
花生，被稱為最便宜的“長壽果”，它進得百姓餐桌，也登得高檔餐廳。要尚堯說哪種乾果價效比最高，那非花生莫屬~
花生的營養價值高，摘得了蛋白質、鈣“雙料冠軍”。
它的蛋白質含量高達23.9%，是雞蛋的1.5~2倍，巴旦木、開心果緊跟其後；鈣含量高達284毫克/100克，比一般堅果高出3~5倍。
花生富含的營養素中，有不少對大腦健康很有好處。
比如卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦功能的衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。
而且，花生所含的脂肪酸，超過80%都是不飽和脂肪酸。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣容易堵塞血管，反而有助於改善血脂的構成。
當然，花生的長處，不只補腦一項。它的養生功效，還跟吃法有關係~
生花生——養胃
生花生沒有經過加工，營養成分能夠最完整地保留下來。生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。
生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食慾、改善消化吸收功能，對我們的消化系統很有好處。
不過，尚堯提醒大家生花生在儲存過程中被汙染的機會較大。尤其是在潮溼的環境中，極易被黃麴黴素感染，而且一旦發芽，汙染風險更高。在儲存花生的時候，一定要放在乾燥通風的地方。食用時一旦察覺異味，就趕緊吐掉。
水煮花生——潤肺
水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。中醫典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解乾咳的作用。我們吃燒烤的時候，就經常喜歡點一盤煮好的花生，吃的有滋有味。
不過，有些人為了讓水煮花生更有味道，會新增很多調味品，尤其是鹽，這樣會讓煮花生變得不健康，要注意喲~現在已是春季，馬上到了春花生要播種的時候了，到時候菏澤的田間地頭，肯定又是一片忙碌的景象。
炒花生——保肝
春節期間，我們菏澤的老少爺們除了會備著瓜子糖果，還有特地炒上幾斤花生，親戚朋友來的時候，一邊品嚐的香酥脆的花生，一邊談論著一年的收成。
花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養養肝~
醋泡花生——護血管
醋泡花生，有增進食慾、促進消化、殺菌的作用，還有助於保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。
許多朋友來尚堯，都習慣點上一盤老醋花生，下酒必備！
花生是個好東西，而且怎麼吃都好吃，不同的吃法有不同的好處，不管是醋泡做下酒菜，還是碾碎做八寶粥，炒菜做點綴裝飾，都是上佳之品，對身體好的東西，尚堯都希望分享給大家，尚堯酒店期待您的光臨！