酸梅湯這三個字，一到夏天，閃閃發光。
美食書《紅樓夢》裡有一回，寶玉捱打後，
第一個嚷著要吃酸梅湯。
咱們吧，
是一見大太陽，
就嚷著要吃酸梅湯。
“銅碗聲聲街裡喚，一甌冰水和梅湯”
……
烏梅除了止渴，更重要是收斂元氣
酸梅湯有什麼神力，讓我們在熱夏心心念念？
【烏梅是酸梅湯的主料】
味酸，能斂浮熱，能吸氣歸元，故主下氣，除熱煩滿及安心也。
【山楂】消食、下氣、化瘀。夏天不想吃飯的人實在太多了。
【甘草】補脾益氣、解毒。
【陳皮】健脾燥溼。
【桂花】辛溫，解鬱，喝了心情好。
【冰糖】益氣潤肺。
夏天熱得人口渴心煩，又感覺元氣虛脫，沒有食慾時，就可以喝酸梅湯開開胃，斂一下元氣了。
酸味能收斂
適合體虛的人保護精氣不外洩
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酸味入肝膽，能平肝火，補肝血、促進膽汁分泌，所以，孕婦普遍愛吃酸，因為肝血是胎兒生長必須的嘛！
酸還能除心煩，如果你手腳心發熱，心煩熱，可能是心陰虛，酸味可以幫你除煩安神。
酸梅湯是酸+甘，酸酸甜甜的東西，都是能滋陰的。可以預防火氣上頭，肝火上逆的情況。
所以，酸梅湯適合容易口乾的人，易口乾大多是因為虛火上炎，津液不足；酸能斂虛火，化津液。
酸梅湯，溼重的人要忌口
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但像今年夏天南方雨水多，溼氣重，大家常年在寫字樓裡不見日光，舌頭伸出來苔都是厚膩的，這種情況就不要想著喝酸梅湯了。
因為烏梅收斂，又生津液，舌苔膩的人原本體內溼濁就重，再喝烏梅生津，會溼上加溼，形成水溼垃圾。
容易燒心反酸、噁心嘔吐的人也不要喝。
正有外感在身的人也不要喝，以免收斂過度，把病邪關在了體內。
孕期喝酸梅湯，要去掉山楂和桂花。
所以酸梅湯最流行的區域是北京，
我們溼熱的南方，更適合喝冬瓜茶。
冬瓜性微寒，如果身體實熱，有煩躁不安、口舌生瘡、尿黃等症狀，可以直接喝冬瓜汁，消熱毒的效果很好。
想要清涼解暑熱，又不涼了脾胃，就熬冬瓜茶。
祛溼熱，除心煩的冬瓜茶
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【用料】
冬瓜······150g
紅糖······50g
姜······3片
冬瓜和紅糖的比例是3:1，姜只要一點點就可以。
南方暑熱時間長，陽氣常年耗散在體表，內裡空虛，這種時候最容易受邪了。
所以雖說是解暑溼，也要扶植身體的正氣哦～
加紅糖加姜就是這個意思，主要是用紅糖的溫熱、補中虛來消解冬瓜的寒涼，經過熬煮之後，大多數體質都適合。
脾胃虛寒的人可以多加一些生薑進去熬，能除腹中惡氣。
【做法】
1、薑切片備用。冬瓜清洗乾淨，不用去皮去籽，切小塊，放入碗中，倒入紅糖醃製兩小時左右，醃製後會出很多水，都是冬瓜的精華。
2、醃製的冬瓜和水一起倒入砂鍋中，不用另外加水，大火燒開之後放入3-5片姜，轉小火熬煮到冬瓜透明，有些粘稠的狀態即可。（熬煮的時間大約需要1小時，如果中間水太少，可以稍微加一點開水）
3、用漏網把大塊的冬瓜肉過濾掉，擠出汁水，倒入乾淨的容器裡晾涼，放冰箱冷藏，大約可以儲存兩週左右。
喝的時候挖出幾勺加開水衝開即可，清甜解暑，體熱的朋友，用冰水衝也是超爽。
冬瓜排溼利水，故能體瘦輕健
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冬瓜能清理腎臟、四肢多餘的水分，利水消腫。
“冬瓜能益氣除煩，
欲得的體瘦輕健者，
則可常食之，若要肥，則勿食也”。
——《本草綱目》
但冬瓜排溼主要排的是下焦溼熱，如果你是中焦脾胃溼熱，吃冬瓜可能也幫不了太多忙。
唐代的《聖濟總錄》中介紹了用冬瓜製作面脂進行美容的方法。用冬瓜瓤洗臉，可除斑，令膚色柔軟光潔、白皙。
冬瓜瓤擦臉，比黃瓜靠譜，我長紅頭痘痘的時候，曾用它消腫，清清涼涼很舒服～
夏天如果長熱毒瘡或者痱子，也可以把冬瓜切片，搗爛塗在患處，痱子會慢慢消下。
——此方法來自《千金方》
所以，你喝哪個咧？
我是中醫老劉，專著中醫科普
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