它是進補第一肉、第一菜、第一果……補虛祛寒！手腳冰涼的人要多吃

“虛則補之，寒則溫之”，冬季是一年中最適宜進補的季節。寒氣侵襲，一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼、脘腹冷痛，甚至誘發呼吸道、心腦血管疾病等。

透過膳食補一補身體，可以提高機體的抵抗力，為來年的“春生夏長”作準備！這6個冬天進補的“第一”膳食，不要再錯過了......“第一肉”羊肉：補虛、驅寒說起滋補的肉類，必數羊肉。冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！

羊肉性溫味甘，有補虛、祛寒的功效，尤其是對體虛怕冷的人來說，更是冬季養生餐桌上必不可少的一道菜或湯。十堰市中醫醫院脾胃肺病科主任劉家軍介紹：羊肉能暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、腰膝痠軟等虛證均有治療和補益效果。不過，常吃羊肉易上火。想避免這道“火氣”，吃羊肉時應搭配性涼、甘平的蔬菜，如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、蓮藕、土豆等。

圈圈推薦一個不錯的搭配——羊肉配豆腐，能補充多種微量元素、清熱瀉火、止渴。 注意：① 吃完羊肉，不要馬上喝大量的茶。這是由於羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，易引發便秘。② 烹調羊肉時少放辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香、醋等辛溫燥熱的調味品，以防上火。③ 並非每個人都合適吃羊肉。患慢性病（肝病）、熱證（口舌糜爛、口苦、咽喉幹痛、牙齦腫痛）、腹瀉、服中藥（半夏、石菖蒲）者不宜吃羊肉；而高血壓、肝陽旺盛者則不宜多吃，否則易引起頭暈。“第一豆”黑豆：營養豐富《神農本草經》記載：“生大豆，神農岐伯生熟寒，九月採，殺烏豆毒，並不用元參。”

黑豆中的不飽和脂肪酸佔總脂肪含量的80%以上，其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取，可調節膽固醇代謝，預防動脈粥樣硬化。此外，黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用。別看黑豆一身“黑皮膚”，它的皮是個寶。黑豆皮中含對女性有益的花青素，能有效減少體內鐵元素的流失，補充體內雌激素，減緩衰老。

而且中醫歷來都有“黑色入腎”的說法，經常食用黑豆，潤腎燥、止盜汗，可改善小便頻數、夜尿增多的症狀，對男性來說也頗有益處。 注意：① 黑豆雖好，但也不能貪食，否則會引起腹脹，尤其是腸胃不好、易胃脹的人，以及老人、小孩。② 黑豆含有高纖維素，不利於消化，因而不要空腹食用，以免造成腸胃刺激。③ 黑豆不適宜生吃和炒食，否則可能造成腹痛、腹瀉；煮熟後，其營養價值更高。“第一菜”白蘿蔔：順氣、消食都說蘿蔔是冬天的寶，老生常言道“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。中醫認為，白蘿蔔有下氣消食、生津潤肺的功效。

現代醫學研究發現，白蘿蔔含有助消化的澱粉酶，以及促進胃腸蠕動的B族維生素、鉀等礦物質，起到通便、預防膽結石的作用。因此，腹脹、便秘、放臭屁者，可常食用白蘿蔔。不同的吃法，有不同的功效：生吃白蘿蔔，促進胃液分泌，助消食；白蘿蔔煮水，有養胃之效；白蘿蔔+梨，可潤肺化痰；白蘿蔔+海帶，可化痰消腫、預防甲狀腺腫大；白蘿蔔+鯽魚，有溫中下氣、健脾利溼的效果。白蘿蔔+豬肉、羊肉，順氣的效果更佳。 注意：① 吃中藥丸或中成藥後，忌食白蘿蔔，否則影響藥效。② 白蘿蔔有下氣、消滯之效，脾胃虛弱（胃納不佳、大便溏瀉）者少吃；老慢支、哮喘（虛寒）患者，最好不吃。“第一根”山藥：健脾補益在《神農本草經》中，山藥被列為補虛上品，有“小人參”的美譽。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶，有助於促進食物消化，從而提高腸胃吸收的能力，尤其適合脾胃虛弱者。

另外，山藥粥是不錯的食療選擇，可直接將山藥去皮切片，煮粥，或將山藥去皮打粉熬粥。常吃山藥粥，對氣虛易疲勞、易出汗、易拉肚子的症狀有緩解作用。 注意：① 山藥最好不要與南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等一起煮食，這些食物含維生素C分解酶，會破壞山藥的維生素C成分。② 山藥含有黏液蛋白、大量的澱粉，糖尿病患者、便秘者少吃。③ 在吃麻辣火鍋、服用小蘇打片等鹼性藥物時，不宜吃山藥，以免上火及流失澱粉酶。“第一果”山楂：解膩、消食化滯冬季進補，肉食攝入太多，不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂，立即幫助我們解膩、消化。

山楂含有豐富的維生素C，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。在《本草綱目》、《中國藥典》中還有記載，山楂具有健脾胃、消食化積等功效。用山楂與首烏煲湯，或者製作山楂銀菊水，這樣吃夠健康；血脂高的人群不妨常喝山楂粥，能助消化、幫助降血脂。 注意：① 冰糖葫蘆含糖、鹽量高，不適宜糖尿病患者吃；小孩正處於牙齒更替期，貪食山楂片、山楂糕對牙齒不利。②山楂起活血化瘀的作用，可能會刺激子宮收縮，孕婦儘量少吃或不吃；脾胃虛弱、大便溏薄、時時泛酸、胃痛者慎食。③ 不要空腹吃山楂，別貪嘴。生山楂中含有鞣酸與胃酸結合，易形成胃石，難消化。“第一補”枸杞：補氣、明目明代《藥鑑》指出：枸杞子“滋陰，不致陰衰；興陽，常使陽舉”，是一種陰陽雙補的佳品，適合冬季食用。

枸杞性平味甘，歸肝、腎兩經，具有滋補肝腎、益精明目、補氣養血等功效。現代醫學發現，枸杞富含營養，具有提高免疫力、抗疲勞等作用。枸杞3種吃法：① 做配料：平時炒菜、煮粥、煲湯時，撒上一小把枸杞，既增添菜餚的鮮味，又攝入枸杞的營養。② 幹嚼：枸杞幹嚼非常滋補，能避免營養元素的破壞與流失，更好地吸收營養物質，一般成年人每天干嚼6~12克為宜。③ 紅棗枸杞茶：常飲用有助於增強身體免疫力。

注意：① 枸杞性溫熱，有高血壓、感冒發燒、炎症、腹瀉的情況下，最好不吃。② 枸杞不宜一次性過多食用，否則會引起失眠多夢、上火、加重感冒等不適症狀。

冬季進補時，記住以下幾點，以免亂補、補錯了，那就得不償失了。每個人的體質不同，有氣虛、陰虛、陽虛、血虛等多種情況，應該根據自己的情況合理進補；

補品並非越貴越好，關鍵在於對症進補。不對症的貴重補品，吃多了也未必是好事；冬季出現流感、咳嗽的不適時，不宜進補；脾胃功能良好，營養吸收才有保證，否則補了也是白補，因此，冬補應以容易消化吸收為好。來源/健康圈